Mi a legélesebb vágás a steakből?
Tartalomjegyzék:
Ha figyeled a súlyodat vagy a koleszterin szintjét, akkor a zsírbevitel szabályozása jó lehetőség. A kevésbé zsírtartalmú táplálkozás nem jelenti azt, hogy a marhahúst elhagyta az étrendből Valójában az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma olyan osztályozási rendszert vezetett be, amely a találgatásokat kiválthatja a legegészségesebb szeletek választékából.
A nap videója
Lean és Extra Lean
Amikor a steak egészséges darabjairól van szó, annál hajlékonyabb a jobb. A karcsú vágások kevesebb zsírt tartalmaznak, ami jobb a szív és a koleszterin szintjén. A Colorado Állami Egyetem Hosszabbítása szerint a sovány szelet 3, 5 uncia adagja csak 10 gramm zsírt, 4 gramm telített zsírt és 95 milligramm koleszterint tartalmaz. Egy extra szelíd hússzelet tartalmaz mindössze 5 gramm zsírt, 2 gramm telített zsírt és 95 milligramm koleszterint minden 3,5 grammért.
The Top Cut
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szabályozza a marhahús szabványait. A besorolások, például a sovány vagy extra karcsú marhahús mennyisége attól függ, hogy mennyi zsírt és koleszterint tartalmaz a vágás. Körülbelül 29 fajta marhahúscsökkenés tartozik az extra karcsú kategóriába. Az öt legfontosabb vágás a steak: szemkörnyék, bélszín-csúcs oldala, felső kerek, alsó kerek és felső bélszín. A "kerek" címkével ellátott steak tipikusan a legszűkebbek a darabok.
Ellenőrizze a címkét
A legélesebb vágás kiválasztásakor alaposan olvassa el a címkét. Néhány U.S. Mezőgazdasági Minisztérium minőségi marhahúsainak "elsődleges" a címkére nyomtatva. Az elsődleges húsok általában nagy zsírtartalmúak. Ahelyett, hogy egy elsődleges vágott steaket választanál, válaszd a "választás", "választás" vagy "szabvány" feliratú vágást. "A Texas AgriLife Extension Service szerint a" választott "steak mérsékelt mennyiségű zsírt tartalmaz, és a" select "vágások kis mennyiségű zsírt tartalmaznak. A hagyományos marhahús gyakorlatilag zsírmentes, így a legegészségesebb.
A zsír levágása
Finomítsa le a kövér vágást még egészségesebbé a sütés előtt látható zsírokkal. Az Illinois Egyetem McKinley Egészségügyi Központja javasolja, hogy a sütés után a zsír lehűtése után főzzük. Húzza fel a zsírt a levesek tetejérõl vagy a pépet, amely szeleteket tartalmaz. A zsírok könnyű felszívása a leves vagy pörkölt lehűlése, és várni, hogy a zsír felmelegedjen. Egyszerűen távolítsa el a megkeményedett zsírt egy kis hálószűrővel.
