A Sockeye lazac biztonságos halat eszik?
Tartalomjegyzék:
A Sockeye a csendes-óceáni lazac öt fő faja, és általában vadon fogott hal. Minden lazac jó fehérjeforrás, B-6 vitamin, B-12 vitamin, niacin, riboflavin, kalcium és szelén, ami nyomelem ásványi anyag, amely segíti a higany méregtelenítését. A lazac kiváló D-vitaminforrás, amely természetesen nagyon kevés élelmiszerben megtalálható és kiváló omega-3 zsírsavforrás. Ezek a zsírsavak csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek és rák kockázatát, valamint csökkentsék a szövet gyulladását.
A nap videója
Sockeye lazac
Sockeye lazac mérete 18-31 hüvelyk és súlya 4-15 lbs. Bár zöldes-kék, ezüst szárnyúak az óceáni vizekben, vörös színűek, amikor átmegyek a felszínre, és így keletkeznek a "vörös" lazac szokásos neve. A Sockeye lazac Észak-Amerika és Kanada északnyugati partjai mentén fekszik a csendes-óceáni vizeken. Az ívás az Oregonig délre esik, de a legnagyobb lakosság az Alaszkai-folyókon és a Fraser folyón található, a British Columbia-ban, Kanadában.
Farmed vs. Wild
Minden hal felhalmozódik a környezeti toxinok a zsír. A tenyésztett lazacban több toxin van jelen, mint a legtöbb vadon élő lazac, különösen az alaszkai lazac. Míg a vadon élő alaszkai lazac a halat viszonylag tiszta vizekből fogyasztja, a tenyésztett lazac a földi halból készült ételt eszik. Az étkezés során felhasznált hal tartalmaz poliklórozott bifenileket vagy PCB-ket, dioxinokat és peszticideket a szennyezett vizekből, és a tenyésztett lazac felhalmozhatja ezeket a szennyező anyagokat a zsírban. A gazdák antibiotikumokat is használnak halukon.
A legtöbb tenyésztett lazac az atlanti lazac, de más fajok termesztésére is lehetőség van. Amikor vásárolt csecsemő, keresse meg a vadon fogott Alaskan halat. Alaszka betiltotta a halgazdaságokat, de sokan aktívak Nyugat-Kanadában. A gazdaságok sok esetben hulladékot, antibiotikumokat és vegyi anyagokat bocsátanak ki az óceánba és a folyókba, és a tenyésztett halak néha menekülnek a vadon élő, terjedő betegségekbe és parazitákba. Ez veszélyezteti a vadon élő lazac biztonságát Kanada és az alsó 48 állam partjainál.
Higany
A higanyt tartalmazó termékek nem megfelelő megsemmisítése miatt a higany elszennyeződik a talajba és a vízbe a hulladéklerakókból, égetőkből és szennyvíztisztító telepekből. A halak izomszövetébe épül fel, amelyek ki vannak téve rajta, valamint azoknak a szöveteknek, akik fogyasztják ezeket a halakat. Ez különös gondot jelent a várandós nők és gyermekek számára, mivel a higany neurológiai problémákat okozhat a magzatban és a növekvő gyermekben. A legtöbb vadon élő lazac fajta higanyban alacsony és biztonságosnak tekinthető.
Ajánlások és táplálkozási források
A lazaczsírban felhalmozódott szennyező anyagok legfeljebb 50% -át eltávolíthatja a főzési módszerrel.Távolítsuk el a bőrt és a látható zsírt, majd rántjuk, grillezünk vagy sütjük egy állványon. Mivel a higany az izomszövetben marad, nem távolíthatja el, de a lazac szelén segít méregteleníteni. Mivel a vaddisznók természetesen alacsonyak minden szennyeződésben és magas a tápanyagokban, ezért biztonságos és tanácsos hetente 2-3-an étkezni. Ez igaz még terhes nőkre, szoptató anyákra és gyermekekre is. A kiszolgálás körülbelül a kéz méretének és vastagságának kell lennie.
