Irritábilis bél szindróma és sajt

A stressz és az ételek az ingerlékenységet okozó bél szindrómában szenvedő emberek vagy az IBS által kiváltott fő hatások, amelyeknél megfázott has, felfúvódás, hasi fájdalom görcsök, székrekedés, hasmenés vagy váltakozó székrekedés és hasmenés. Az IBS-t kiváltó élelmiszerek személyenként változnak. Az ízletes ételek, mint például a brokkoli, a káposzta és a kelbimbó, valamint a magas rövid láncú fermentálható szénhidrátok, mint például az alma, a búza, a hagyma, a fokhagyma és a magas fruktóz-kukoricaszirup. A sajtok és más tejtermékekben megtalálható számos vegyület szintén előidézheti az IBS tüneteit.

A nap videója

Laktóz intolerancia

A laktóz intolerancia előfordulhat irritábilis bél szindrómában vagy anélkül. Ha IBS-t szed, és tünetei vannak, ha sajtot eszel, akkor a tünetei közül néhány a különböző sajtokban található laktóznak tulajdonítható, különösen akkor, ha hasmenést, puffadást és felborulást tapasztal. A legtöbb laktózérzékenység tolerálja a kis mennyiségű laktózt a sajtban, de mások nagyon érzékenyek és reagálnak a laktóz egyenletes nyomaira. Például a friss sajtok, mint a túró, a ricotta sajt, a krémsajt és a friss mozzarella általában több laktózt tartalmaznak az idősebb sajtokhoz képest, mint például a cheddar, az edam, a gouda vagy a svájci.

Kazein intolerancia

A kazein az egyik tejtermékben található fehérje, különösen sajt, tej, fagylalt és joghurt. Az IBS tünetei a sajtot követően a kazein iránti intoleranciához társulhatnak, különösen akkor, ha hasonló hatással jár a tej és a joghurt fogyasztása esetén. A különböző típusú sajtok kazein tartalma nagyon hasonlít, így az IBS tünetei meglehetősen hasonlóak lehetnek, függetlenül attól, hogy milyen típusú sajtot eszel, ha intoleran a kazein tartalmára.

Amint intolerancia

Az amine egy természetes anyag, amelyet számos ételben találnak, beleértve az avokádót, a paradicsomot, a balzsamecetet, a csokoládét és a sajtot. Az aminok általában a fejfájásokhoz és a migrénhez kötődnek, de az IBS tünetei is társulhatnak. Ha az aminok az IBS-t kiváltják, nagyobb valószínűséggel reagál az idősebb sajtra. Friss sajtok, mint például a ricotta, a ház, a quark, a mascarpone és a krémsajt, biztonságosak azok számára, akiknek az aminintoleranciája van.

Eliminációs táplálék

Nehéz meghatározni, hogy a sajt az IBS tüneteit laktóz, kazein vagy amin tartalmuk miatt indítja-e el. Néhány ember még reagálni tud két vagy mindegyik vegyületre. Hogy megtudja, néhány hétig távolítsa el a sajtot és a tejterméket a diétájából, majd tegye vissza őket, hogy lássa, újraindítja-e a tüneteit. Ha a kazein nem tolerálható, ne tegyen semmi sajtot.Ha a laktóz intoleranciája a problémád, jobban kell tennie az idősebb sajtot, és ha az aminok a probléma, bármilyen probléma nélkül friss sajtot is fogyasztanak. Forduljon egy regisztrált dietetikus segítségéhez, hogy kiegyensúlyozza a diétát, különösen akkor, ha fel kell számolnia a sajtot vagy tejterméket.