Hogyan készítsünk vegán cukormentes édesített sűrített tej

Egészségügyi tudatos sütés otthon, létrehozva a tökéletes puding, Key lime pite, flan, dulce de leche, vagy tejtermékek nélkül vagy finomított cukor nélkül, megkövetelheti, hogy megragadja a serpenyőt, és készítse el a saját sajtolt tej változatát a semmiből. A sűrített tej gazdag cukor- és tejkeverék, amelyet felmelegítenek és az eredeti térfogatának kevesebb mint felére redukálják; ha egyáltalán nincs édesítőszer, akkor a csökkentés egyszerűen elpárologtatott tej. Ugyanez a technika használható a vegán szubsztitúciókhoz, hogy egy egészségesebb változatot hozzon létre, amely nem tartalmaz koleszterint és kevés, ha van, telített zsír.

A nap videója

1. lépés

->

A személyes ízlés befolyásolja a gabonaalapú vagy dióalapú tejek vásárlását és felhasználását. Fotó: View Stock / View Stock / Getty Images

Válasszon egy tejpótlót, mint például a szója, rizs, mandula, mogyoró, zab, kender vagy kókuszdió. A dúsított szójatej lehet a legjobb választás, mondja Stephanie Gail dietetikus, mert egészséges izoflavonokat és fehérjetartalmat jelent. Megjegyzi azonban, hogy a rizstej több rostot tartalmaz, mint a szójatej, és a manduladék tejként hasznos antioxidánsokat, káliumot és egyéb tápanyagokat tartalmaz.

2. lépés

->

A dátum-pálmafákból származó édesítőszerek alternatívákat biztosítanak a feldolgozott cukor számára. Photo Credit: MarcosMartinezSanchez / iStock / Getty Images

Válasszon természetes alternatívát a finomított cukor vagy mesterséges édesítőszerek számára. Az opciók közé tartozik az EatingWell által felsorolt ​​granulált cukor- vagy juharcukor és folyékony barna rizs szirup, árpa maláta szirup vagy agave nektár. com. Az összes természetes édesítőszer vitamin- és ásványianyag-tartalma hasonló, így a választása valóban az egyedi preferenciákhoz igazodik.

3. lépés

->

A házi szakácsok előnyben részesítik a rozsdamentes acélból készült rézcsapokat, amelyek a mártások elkészítését szolgálják. Photo Credit: therry / iStock / Getty Images

Öntsön 3 pohár kiválasztott tejpótlót egy keskeny méretű serpenyőbe a tűzhelyen. Egy vastag fenékű serpenyő, például rézből készült, egyenletesebben fog fõzni a kondenzációs eljáráshoz szükséges hosszabb ideig tartó fûtés során. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerbiztonsági Hivatala javasolja, hogy a réztartályok rozsdamentes acélból legyenek bélelve élelmiszerbiztonsági okokból.

4. lépés

Keverjen fél csésze természetes édesítőszert a tejpótlóba egy huzalos habverővel.

5. lépés

Az elegyet enyhén forraljuk, majd csökkentjük a hőt közepesig alacsonyra. Folytassa a főzést, kevergetve gyakran a habverővel és a serpenyő oldalán egy spatulával.

6. lépés

Csökkentse a hőt alacsonyra, amint látja, hogy a gőz felemelkedik a felületről.Folytassuk a keveréket kb. Két órán keresztül fedetlenül, vagy amíg az eredeti térfogatának kb. Felére csökken. Ha elkészül, vastagnak, krémesnek és kissé ragacsosnak kell lennie.

7. lépés

Engedélyezze a sűrített keverék lehűlését, mielőtt felhasználná a kedvenc desszert recept összetevőjét. Eddig vegán édesített sűrített tejet is készíthet, és legfeljebb egy hétig hermetikusan lezárhatja.

Szükséges dolgok

• Nehéz aljú serpenyő
• 3 csésze nondairy tejpótló
• 1/2 csésze vegán természetes édesítőszer
• Vezetékes hab
• Spatula

Tippek

• szerves szójalék felvásárlása a peszticidek elkerülésére, amelyeket gyakran használnak a kereskedelmi szójabab mezőgazdaságában. Olvassa el a termékcímkéket tájékoztatás céljából, amelyek időnként változhatnak az összetevőkről, a táplálkozási tényekről és a lehetséges allergénekről.

Figyelmeztetések

• A Nondairy nem feltétlenül jelenti a vegánt. Például, a méz nem vegán, a Vegán Társaság szerint, és nem más méhekből származó termékek. Ha aggasztja a finomított nádcukrot, amelyet elszenesedett állati csontokkal feldolgoznak a fehérítéshez és a tisztításhoz, érdemes lenne megvizsgálni, hogyan készülnek más édesítőszerek is.