Hogyan készítsünk pizzát a Crisp nagy nedvességtartalmában

A Pizzelle, az olasz "pizze" szó, ami kerek és lapos, a világ legrégebbi ismert süti. A csipkés, hópehely-szerű édességeket hagyományosan egy pizzelle-vasból készítik, amely hasonlít egy gofri vashoz. Nem nehéz pizzelle cookie-kat készíteni, különösen az elektromos pizzelle vasalók megjelenésével. A nagy párizsi pizzellek előállítása kihívás lehet, mert a főtt tészta nedvesíti a levegőt és puha lesz. Szerencsére vannak olyan trükkök, amelyek még a levegőben is megmaradnak a pizzellekről.

A nap videója

1. lépés

Hagyja el a sütőport a receptből. A sütőpor a pizzelleket vastagabbá és puffieresebbé teszi. A vékonyabb, durvább pizzelek kevésbé valószínűek a nedves levegőben.

2. lépés

Főzzön pizzeleket néhány másodpercig hosszabb ideig, mint máskor. Minél jobb a külső réteg, annál jobb lesz a páratartalom.

3. lépés

Hűtsük le a pizzeleket egy drótbetéten. A sütik körül és alatt keringő levegő segít megőrizni a saját gőzüket a nedvesség hozzáadásával és lágyításával.

4. lépés

A cookie-kat a kemencében tegye fel. Helyezze a friss pizzeleket egy cookie-lapra, és legfeljebb két percig süssük őket egy 350 fokos fahéternek előmelegített sütőben. A sütő száraz hője felszívja a párzsák nedvességtartalmát, pihentetve.

5. lépés

Helyezze a pizzeleket egy műanyag cipzáras táskába, amint elegendőek ahhoz, hogy megérintsék. Zárja le a zsákot és tegye be őket a fagyasztóba. A páratartalomnak nincs lehetősége arra, hogy lágyítsa őket, és frissen sütött, amikor kiszárad.

Szükséges dolgok

• Huzalpolc
• Tésztafólia

Tippek

• A pizzeleket légmentesen záró tartályban tárolja nedves időben és szellőztetett, nagyon száraz időben.

Figyelmeztetések

• Soha ne tárolj pizzeleket sima cookie-kkal, mert megkönnyítik a pizzelleket.