Mennyi ideig tarthat a hűtött tojás héj nélkül?

A szalmonella a leggyakoribb táplálékmérgezés az Egyesült Államokban, és a fertőzött tojások évente körülbelül 142 000 szalmonellát okoznak az Egyesült Államokban, a Centers for Disease Control and Prevention szerint. A tojásaid megfelelő hűtése elősegíti a szennyeződés megelőzését.

A nap videója

A veszélyzónában

A kemény tojás szobahőmérsékleten tartása hosszabb ideig lehetővé teszi a veszélyes baktériumok, köztük a szalmonella gyors növekedését. Élelmiszerbiztonság. gov azt állítja, hogy az élelmezési eredetű kórokozók gyorsan növekednek 40 és 140 fok Fahrenheit között, közismert nevén a veszélyzónának. Az átlagos szobahőmérséklet 68 és 77 fok között mozog. A hűtőszekrények 40 ° F alatti ételeket tárolnak, lassítják a baktériumok növekedésének ütemét. Ha a hűtőszekrény nem rendelkezik beépített hőmérsékletmérővel, egy olcsó konyhai hűtőszekrény hőmérőjét vásárolhatja meg.

Ajánlások a tojásokhoz

A betegségmegelőzési és -megelőzési központok szerint el kell dobnia a romlandó ételeket, beleértve a kemény tojást is, amelyeket szobahőmérsékleten 2 óránál tovább tartanak. A két órás irányelv az Ön által éppen felmelegített tojásokra és a hűtőszekrénybe felvett hűtött kemény tojásokra vonatkozik. A forró nyári hónapokban, vagy bármikor, amikor a hőmérséklet meghaladja a 90 fokot, dobja ki a hűtőszekrényen kívüli romlékony ételeket, az FoodSafety-et. gov ajánlja.

Keményen forralt versus nyers

Mivel a kemény tojás főzött, úgy gondolod, hogy biztonságosabbak, mint a nyers tojások. A táplálkozási és dietetikai akadémia szerint a kemény tojás valóban érzékenyebb a bakteriális szennyeződésre, mert a főzés során a tojás héján védő réteg keletkezik. Tartsa meg a kemény tojásait biztonságosan hűtve őket azonnal főzés után, és enni egy héten belül.

Tojásbiztonsági tippek

A rossz tojások nem mindig kellemetlen szaggal rendelkeznek, ezért biztonságossá téve a megfelelő élelmiszerbiztonsági irányelveket. Forralás előtt dobja ki a tojásokat, amelyek repedések vagy tökéletlenségek vannak a héjban. Főzzük a tojásokat, amíg a tojássárgája és a fehér nem szilárd. Ha olyan ételeket szolgálsz fel, amely egy fõzõben forralt tojást tartalmaz, mint például a deviled tojásokat, helyezze a tálat jégre, hogy a tojásokat hûsítse a szolgálat alatt. Állítson be egy időzítőt, hogy emlékeztesse magát arra, hogy a maradékokat két órán belül hűti. Ha a tojásaid hosszabb ideig üldögélnek, akkor biztonságban játsszátok és dobd ki őket.