Fruktóz és banán

A banán számos egészségügyi ellátást kínál, feltéve, hogy alapvető káliumot, C-vitamint és A vitamint tartalmaz. Ezenkívül gyümölcscukrot is tartalmaz, amely természetesen előfordul sok gyümölcs és zöldség, valamint a méz. Mint minden szénhidrát, a fruktóz négy kalóriát tartalmaz grammonként, és a banán fruktóztartalma könnyen emészthető gyümölcsöt eredményez.

A nap videója

A banánban lévő cukrok

A közepes banán 5. 72 gramm gyümölcscukrot tartalmaz az U.S. Földművelésügyi Minisztérium Nemzeti Táplálati Adatbázisának megfelelően. Szintén 5,88 g glükózt, vagy 4,98 g glükózt tartalmaz 100 g banánra, valamint kisebb mennyiségű természetes cukrok, szacharóz és maltóz. A nagy banán 6,6 gramm fruktózt tartalmaz, míg egy kis banán 4,9 grammot tartalmaz.

A szervezet gyorsan elnyeli a glükóz banánt, de valamivel hosszabb időt vesz igénybe a gyümölcscukor és más cukrok felvételéhez. Ez azt jelenti, hogy a banán gyors, rövid távú energiát biztosít.

A mérsékelt fruktóz gyümölcs

Édes ízük ellenére a banán csak mérsékelten magas a fruktózban. A közepes méretű körte vagy alma, mindegyik körülbelül 11 g fruktóztartalommal gazdagabb ebben a cukorban, mint egy közepes méretű banán. A banán 100 grammnál több cukrot tartalmaz, mint az almát vagy a körtét. A közepes méretű banánban lévő fruktóz mennyisége hasonló az 1 csésze áfonya vagy görögdinnye mennyiségéhez; mégis, a banán több teljes cukrot tartalmaz, mint bármelyik étel.

Cukortartalom megváltoztatása

A betakarításkor, amikor a banán zöld és éles, a gyümölcs 20 százalék keményítő és 1 százalék cukor. Mivel a banán 21 és 28 nap között érlelődik, a keményítő többféle cukorra változik. A szacharóz először előáll, de állandó marad, mivel a fruktóz és a glükóztartalom nő. Egy teljesen érett banán, amely sárga, barna foltokkal 14 százalék fruktózt, 20 százalék glükózt és 66 százalék szacharózt tartalmaz, jegyezd fel a kutatókat az "Élelmiszer-kémia" című, 2005 májusában közzétett tanulmányból.

Diétás iránymutatások

Cukrok - beleértve a fruktózt is - csak napi szénhidrátbevitelének részét képezheti. Az USDA által kiadott 2010-es táplálkozási irányelvek szerint az egyszerű cukrok - például a banán - forrása keveredik a komplex szénhidrátokkal, különösen a teljes szemcsékkel. Párosítsunk banánt zabpehelyet, vagy adjunk hozzá banánszeleteket egy teljes búzát pirítós szelethez egy egyszerű, komplex szénhidrátban gazdag ételhez.