A tej tartalmaz-e fehérjét?

Tej és tejtermékek jó fehérjeforrások, és számos más értékes tápanyagot tartalmaznak, beleértve a kalciumot, a káliumot és a magnéziumot. Mivel a tejet gyakran erősítik az A és D vitaminokkal, ezek a tápanyagok jó forrása is lehet. Igyál alacsony zsírtartalmú és zsírmentes tejet, ha kalóriatartalmú étrendben vagy.

A nap videója

Protein Types

A tej két fontosabb fehérje-kazeint és tejsavót tartalmaz. A kazein fehérjék savanyúságot okoznak, amikor a savhoz hozzáadnak a tejet, ami fontos lépés a sajtkészítési folyamatban. A kazein a tehéntejben található fehérjék 82% -át teszi ki. A tejsavófehérjék azok, amelyek a tejes folyadékban megtalálhatók maradnak, miután megfékezték és megfeszítették. Mindkét fajta fehérje kiváló minőségű és esszenciális aminosavakat biztosít a fehérjeszintézishez. Különösen a tejsavóprotein a szervezet számára rendkívül hasznos. Ez egy gazdag forrás a leucin, amely nélkülözhetetlen aminosav az izomfehérje szintézisében.

Fehérje mennyisége

Egy csésze, nem zsíros tej 8,5 gramm fehérjét tartalmaz. Mivel a tej zsírtartalma nő, a fehérjetartalom kissé csökken. Egy csésze alacsony zsírtartalmú tej (1 százalék vagy 2 százalék tejzsír) tartalmaz 8 53 gramm fehérjét. Egy csésze teljes tej (3. 25 százalék tejzsír) 7 69 gramm fehérjét tartalmaz. A felnőtteknek javasolt fehérje napi adagja napi 46 gramm nőknél és napi 56 gramm a férfiaknál. A táplálkozási irányelvek azt ajánlják, hogy az alacsony zsírtartalmú vagy nem zsíros tejet és tejtermékeket válasszanak minden 2 éves és annál idősebb korosztály számára. Az alacsony zsírtartalmú és nem zsíros tej ugyanolyan mennyiségű fehérjét és egyéb tápanyagot biztosít, és kevésbé telített zsírok és kalóriák formájában.

A fogyasztás csökkenése

Az 1930-as évektől kezdve az amerikaiak egyre kevesebb tejet fogyasztottak. 1970-ben az egy főre jutó folyékony tejfogyasztás 0,96 csésze volt naponta; 2013-ban napi kb. 61 pohár volt. A tejpótlók, például a szójatej, a mandula tej és a rizstej fogyasztása pedig folyamatosan emelkedik. A növényi tejek kiskereskedelmi értékesítése évente több mint 1 milliárd dollár. A szójatej a táplálékkiegészítőhöz legközelebb esik, és 6,95 gramm fehérjét tartalmaz csészénként. A manduladevél és rizs tej sokkal kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a tehéntej vagy a szójatej. A manduladék 1 gramm fehérjét tartalmaz poháronként, a rizs tej pedig kevesebb, mint 1 g / csésze.

Tejfehérjék Vs. Szója-tejproteinek

A fehérjét tartalmazó élelmiszerek vagy italok fogyasztása és az ellenállóképesség bevonása mindkettő alapvető összetevője a sovány testtömeg vagy izomtömeg építésében. Kanadai kutatók összehasonlították a szójatej-fehérjék és tehéntejfehérjék izomtömeg-növekedési hatásait. Azt találták, hogy bár a szója tej vagy tehéntej fogyasztása, valamint az ellenállóképesség növelte az izmok tömeggyarapodását, a tehéntejfehérjék növelték a nyereséget.Fontos megjegyezni azonban, hogy ez egy egyetlen tanulmány volt, és csak nyolc tanulmány résztvevõ volt. Ezenkívül a tanulmányt az U.S. Dairy Council támogatta.