A főzéshez tartozó Bell Peppers hatással van a táplálkozásra?

több tápanyag kalóriánként, mint gyakorlatilag bármely más élelmiszer, de ezek a ropogós, édes zöldségek olyan sokoldalúak, mint táplálóak. Bár nem sok erőfeszítést igényel a paprikáknak a diétájába való beépítésre, az, hogy hogyan készítse el őket, befolyásolhatja táplálkozási értékét.

A nap videója

C-vitamin

A Bell paprika a C-vitamin legfontosabb forrása, amely az egészséges táplálék, amely kétszeres hatású antioxidáns. Bár a piros kaliforniai paprikák magasabbak a C-vitaminban, mint más fajták - egy csésze nyers, apróra vágott növényi táplálék az ajánlott napi érték 317% -át teszi ki, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint - még a zöld harangok is 200% napi érték egy csésze nyers, apróra vágott zöldségenként. Mivel a C-vitamint könnyű pusztítani a hő, a paprikák, amelyeket főzzük, amíg az ínycsiklandozóak, általában több tápanyagot tartanak meg, mint azok, amelyeket hosszabb ideig főznek.

A-vitamin

Minden harang paprika tartalmaz jelentős mennyiségű béta-karotint, a színes karotinátot, amelyet a szervezet vitaminokká alakít. A narancs és a sárga paprika béta-karotinban gazdagabb, mint a zöld változatos, de a piros kaliforniai paprika a legjobb forrás - a nyers, apróra vágott zöldség 93 százalékát adja az ajánlott napi értéknek az A-vitaminra egy csészénként. A béta-karotin zsírban oldódik, azaz könnyebben felszívódik, ha kevés zsírt fogyaszt. A hő tovább növeli biológiai hozzáférhetőségét, az American Dietetic Association szerint. Több A-vitamint fog felvenni az olívaolajban enyhén marhahúspaprikán, tehát, mint a nyers zöldségből.

B Vitaminok

A bors paprikák több B-vitamint tartalmaznak, leginkább B-6 vitamint és folsavat. Egy csésze nyers, apróra vágott piros paprika biztosítja a napi bevétel 22 százalékát a B-6-vitaminra, míg a zöld paprikák kissé kevesebbet kínálnak. A vörös fajta szintén jobb választás a folsav számára, amely a nyers, apróra vágott zöldségekre számított tápanyag ajánlott napi értékének 17 százalékát adja. Mint a C-vitamin, az összes B-vitamin vízben oldódik, és hő hatásának kitéve csökkenni kezd. Az American Dietetic Association azonban megjegyzi, hogy a hő szintén megkönnyíti a fennmaradó B-vitaminok felszívódását.

Dietary Fiber

A sziruppaprika jó forrás a tápláló rostokhoz - egy csésze nyers, apróra vágott piros paprika nyújt több mint 3 g-ot, vagyis az ajánlott napi érték 12% -át. Annak ellenére, hogy a főzés nem befolyásolja az oldható rostokat, lebontja azokat a sejtfalakat, amelyek az oldhatatlan rostokat alkotják. A szeletelt piros paprika 15 százalékkal kevesebb a rostban, mint a nyers fajták, míg a főtt zöldség 40 százalékkal alacsonyabb a rostban.

Bottom Line

Néhány alkalommal hetente egyszer - néha nyersen és néha enyhén meggyzárolt - paprikás paprikát - valószínűleg a legjobb módja annak, hogy maximalizálja a növény legfontosabb tápanyagait. Tálaljuk a julienned paprikát más nyers zöldségekkel, hummusral és néhány friss gyümölcszel egy könnyű ebédhez. Dobja a nyers kockára vágott paprikát egy hideg tészta salátaba, vagy keverje össze egy vastag házi salsával. Ők is ideális összetevők a gyakorlatilag bármilyen keverjük sütéshez. Nem számít, hogy hogyan készítse el őket, azonban a paprika megköveteli, hogy minden étkezés táplálóbb legyen.