A főzőolaj és a koleszterin tartalmának összehasonlítása

A koleszterin egy olyan típusú lipid, amely számos szükséges célt szolgál a szervezetben, mint például a D- javítja a sejtmembránokat és hormonokat termel. Azonban túl sok káros lehet a szív és az agy egészségére. Néhány főzőolaj tartalmaz koleszterint, míg mások koleszterinmentesek, és ezeknek a különbségeknek a megismerése segíthet kiválasztani az Önnek és a családjának megfelelő olajat.

A nap videója

Állati zsírtartalmú étolajok

Az állati zsírokból készült főzőolajok koleszterint tartalmaznak. Egy evőkanál szalonna például 12 milligramm koleszterint tartalmaz. Ez a 300 milligramm koleszterinszint 4% -ának felel meg, egészséges felnőtteknek minden napra korlátozniuk kell magukat, és a napi 200 mg koleszterinszint 6% -ának kell lennie az alacsony koleszterinszintű étrend után. Egy evőkanál vaj 31 milligramm koleszterint tartalmaz, és egy evőkanál szalonnás zsír körülbelül 12 milligramm.

Trópusi főzőolajok

A trópusi étolajok, mint a kókusz és a pálma, koleszterinmentesek. Ha alacsony koleszterin-étrendet követ, ez vonzza az olajokat, de telített zsírral rendelkeznek. Mivel a magas zsíros zsírok étrendje, mint a túl sok koleszterin, növeli a szívbetegség kockázatát, fontos, hogy ezt is figyeljük. Továbbá, a zsíros telített zsírok étrendje növelheti a vér koleszterinszintjét akkor is, ha maga az étel nem tartalmaz koleszterint.

Növényi főzőolajok

A főzőolajok és a koleszterin okozta aggályok a zöldségben lévő étolajok. Ezek az olajok, köztük az olajbogyó, a repce, a szójabab, a pórsáfrány és a napraforgó, alacsony zsírtartalmú zsírokból állnak, és nem tartalmaznak koleszterint. Az olajok tartalmaznak telítetlen zsírokat is, beleértve a mono- és többszörösen telítetlen zsírokat is, amelyek az Amerikai Szív Szövetség szerint segítenek csökkenteni a koleszterin szintjét és csökkenti a szívbetegség kockázatát, ha zsíros telített zsírokat használnak.

Válassza ki a választékát

A folyékony olajokat úgy válassza, mert telített zsírral alacsonyabbak, mint a szobahőmérsékleten szilárd olajok, mint például a vaj és a szalonna. Használjon kis mennyiségű folyékony olajat a pán-sütéshez és a pácolt ételekhez, javasolja az American Heart Association-t. Cserélje ki a szilárd zsírokat, például a lerövidítést, a folyékony olajokkal a rizs, a krumpli, a tejszínes mártások, a leves és a sült termékek receptjeit is.