Mely gyümölcsök tannin?
Tartalomjegyzék:
Ha valaha is egy gyümölcsöt ettél, amely a szájat feltöríti, tapintatosan tapintatosak a munkahelyen. A tanninok, a növényi polifenol típusai olyan természetes gyümölcsök, amelyek olyan gyümölcsökben találhatók, amelyek cukrozódó vagy keserű ízűséget eredményeznek, ha eszed. Ezek a vegyszerek szintén befolyásolják az élelmiszerek táplálkozási értékét a fehérjékhez való kötődéssel és kicsapódással.
A nap videója
áfonya
Az orvosi kutatások azt mutatják, hogy az áfonya tanninjai számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkeznek. Például az áfonya segít megelőzni a húgyúti fertőzések kialakulását a nőkben azáltal, hogy az E. colit az Egyesült Államok Erdőszolgálata által javasolt húgyúti traktusfalakon tartják. Vannak bizonyítékok is, hogy az áfonya cserskék csökkentik a rossz koleszterinszintet és javítják a szívizomokat. Az áfonya mellett más bogyók, például a szamóca és a szeder is tartalmaz tanninokat.
Szőlő
A szőlőben lévő tanninok a bőrt és a magokat koncentrálják, és fontos szerepet játszanak a borkészítés folyamatában. A szegény, kicsi és zöld szőlő magas tannintartalommal rendelkezik, de a tannin szintje csökken, ahogy a gyümölcs megemelkedik. A nem szőlő szőlő használata a bor előállításához nagyon száraz és erősen csillapító ízt eredményez. A 2006. novemberi "Scientific American" cikk szerint a tanninok kulcsfontosságúak a bortól a szív egészségéért, mert elnyomják az artériák keményítését okozó peptidek termelését.
Banán
Az Indo-Malajzia régióból származó banán a világ negyedik legnagyobb gyümölcstermése. A zöld banánban levő tanninok szintje 122,6 mg-ról 241-re változik. 4 mg. A banán érlelésével a tannintartalom csökken, és a cellulóz részévé válik. A jelenlegi kutatások azt mutatják, hogy a kondenzált tanninok a sejtfalban is megtalálhatók, ami természetes forrásokból áll, amelyek biológiailag hozzáférhetőek a gyomorban.
Persimmons
Kínai eredetű és Japánban és az Egyesült Államok keleti országában gyakoriak, a narancssárga narancs vagy lila gyümölcsök nagy mennyiségű tanninnal rendelkeznek. Annak érdekében, hogy elkerüljék a keserű és fanyar ízét a tanninok, esznek datolyaszilva, amikor a bőr ráncok, ami azt jelzi, hogy a gyümölcs érett, és a tannák szintje csökkent. A tanninok kondenzálódásaként más polifenolokat, például flavonoidokat és katekineket állítanak elő, amelyek antioxidáns, gyulladásgátló és vírusellenes tulajdonságai vannak.
Mangos
A Mangos egy ősi gyümölcs, amely Dél-Ázsiában született. A pépben jelen lévő polifenolok antioxidáns tulajdonságokat biztosítanak. Míg sokan élvezik a mangó édes, lédús húsát, és elvetik a vetőmagot, a kutatás azt sugallja, hogy a mangómagok, különösen a thai fajták tannái további egészségügyi előnyökkel járnak. Például a mangómagból nyert kivonatot potenciálisan antibakteriális szerekként lehet használni.
