Búza glutén és gyomorégés

Ha éhíngyulladást tapasztal a glutén fogyasztása következtében, ez jelezheti a glutén intoleranciát. A glutén fehérje nemcsak a búzában található, hanem a rozs, az árpa és az ezekből a gabonafélékből készült ételek is. Forduljon orvosához és dolgozzon vele, hogy kizárjon más lehetséges okokat. A glutén-intolerancia ebben a pillanatban nem gyógyítható. A glutén érzékenységgel rendelkezőknek végtelennek kell lenniük egy gluténmentes diétát a kapcsolódó tünetek megelőzése érdekében. De még mindig enni egy egészséges, kiegyensúlyozott étrend glutén nélkül.

A nap videója

A glutén intolerancia tünetei

A lisztérzékenység a glutén intolerancia egyik formája, amely abnormális immunválaszt vált ki a glutén hatására. Idővel az állapot bél károsodáshoz vezethet. Gyakran kihívást jelent a diagnosztizáláshoz, mivel a tünetek széles körben eltérnek az egyének körében. Egyesek olyan tüneteket tapasztalnak, mint a székrekedés, a puffadás és a gáz. Egyéb tünetek közé tartoznak a gyomorhurut, a fáradtság, a szájüregi fekélyek és a gyomorégés (savas reflux). Gyomorégés akkor következik be, amikor az emésztőnedvek visszahúzódnak a nyelőcsőn, ami égő érzést okoz a mellkasában.

Gluténmentes étrend oldja meg a gyomorégést

Ha a glutén gyomorégést okoz, kérje orvosát, hogy tesztelje Önt a lisztérzékenységre. A kutatók megvizsgálták a sav reflux prevalenciáját a nem diagnosztizált cöliákia betegek körében, és közzétették az eredményeket a "Clinical Gastroenterology and Hepatology" folyóirat 2011. márciusi számában. Azt találták, hogy a mérsékelt vagy súlyos savas reflux tünetek jelentősen gyakoribbak a nem diagnosztizált lisztérzékenységben szenvedőknél. A jó hír az, hogy a savas reflux tünetek akkor oldódtak meg, amikor a betegeket gluténmentes táplálékra helyezték a vizsgálat szerint.

Gluténmentes étrend után

Gluténmentes diétát kell követnie, ha glutén-intoleranciája van. Mivel a glutént sokféle ételben találják meg, a gluténmentes táplálék néhányat hozzászokik hozzá. Meg kell tanulnod olvasni az élelmiszerek címkéit és azonosítani kell a glutént tartalmazó ételeket. Kenyerek, sült termékek, reggeli gabonafélék, tészták, palacsinta, gofri, keksz, kuszkusz, sült ételek és liszt tortillák csak néhány példa a glutént tartalmazó élelmiszerekre. Ezenkívül az olyan összetevők, mint a sörélesztő, a seitan, a bulgur, a hidrolizált búzaprotein és egyes természetes aromák glutént tartalmaznak.

Eliminációs táplálék

A glutén-intolerancia nem mindenki rendelkezik lisztérzékenységgel. Vannak, akiknek glutén érzékenysége nem kapcsolódik a cöliákhoz. Ha negatív eredményt mutat a lisztérzékenységre, de továbbra is gyomorégést tapasztal a glutén fogyasztása után, kb. 12 hétig próbálja ki a glutént. A "Clinical Gastroenterology and Hepatology" című tanulmány szerint 12 hetes gluténmentes táplálkozás esetén a betegek savas reflux tüneteit teljesen megoldották.