Milyen típusú sav van paradicsomban?
Tartalomjegyzék:
- A nap videója
- Citromsav
- A paradicsom almasavának mennyisége a citromsav fele. Az almasav szerepet játszik az energiatermelésben is, ahol egy lépés szükséges a láncreakcióban. A 2014 februárjában kiadott "Journal of Endourology" című tanulmány szerint az almasav elősegítheti a kalcium-oxalát vesekövek megelőzését. Az előzetes kutatások azt sugallják, hogy ez segíthet a fibromialgiában szenvedő emberek energiájának fokozásában, a New York-i Egyetem Langone Medical Center által idézett tanulmányok szerint. További kutatásra van szükség annak megállapítására, hogy az almasav hatékony választás a vesekő vagy fibromyalgia számára.
- A paradicsom jól ismert C-vitamin forrása vagy aszkorbinsav, amely enyhén savas. A C-vitamin fontos antioxidáns és immunerősítő. Emellett a test, a csontok, az izmok és a kötőszövetek erejét és szerkezetét is fenntartja. Mindegyik kollagénből készült, amelyet nem lehet szintetizálni, hacsak nem rendelkezik jó C-vitaminnal. A felnőtt nők napi 75 milligramm C-vitamint fogyasztanak, míg a férfiaknak 90 mg-ra van szükségük. 17 milligrammot kap egy közepes méretű paradicsomból, ami napi 28 százaléka naponta 2 000 kalóriát fogyaszt.
- A legjobb ízű paradicsomok magas savak és cukrok. Az alacsony savas és magas cukortartalmú paradicsom csekély, a túl sok savas és kevés cukorral nem túl finom, és mindkettő alacsony szintje ízletes paradicsomot hoz létre. Amikor a szőlőre érlelik, a maximális cukrok és savak fejlődnek ki. Nem számít, mennyire szereted a paradicsomot, savtartalma tüneteket okozhat, ha gyomor-nyelőcső reflux betegsége van.
Egy ízletes falat a paradicsom több mint 10 különböző típusú savat tartalmaz, de kettő a teljes arány nagy százalékát jelenti: citromsav és almasav. A paradicsom tartalmaz egy másik, esszenciális savas aszkorbinsavat is, melyet közismert neve: C-vitamin. Mindhárom savnak szerepe van az egészség megóvásában és az energia fenntartásában.
A nap videója
Citromsav
A paradicsomban a citromsav legelterjedtebb savja enyhén kevésbé savanyú, mint az ecet. A szervezet a citromsavtól függ, hogy energiát termeljen. Valójában az eljárást nevezzük a citromsav ciklusnak, mert a citromsav elkezdi a lépcsőzetes kémiai reakciókat, amelyek energiát szintetizálnak. Ha a vese kövei előfordulnak, a citromsav segíthet megakadályozni a jövőbeni kövek kialakulását. A citromsav fogyasztása szintén küzdhet a fáradtságtól a testmozgás után, a 2007. novemberi "Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition" tanulmány szerint. Malic acidA paradicsom almasavának mennyisége a citromsav fele. Az almasav szerepet játszik az energiatermelésben is, ahol egy lépés szükséges a láncreakcióban. A 2014 februárjában kiadott "Journal of Endourology" című tanulmány szerint az almasav elősegítheti a kalcium-oxalát vesekövek megelőzését. Az előzetes kutatások azt sugallják, hogy ez segíthet a fibromialgiában szenvedő emberek energiájának fokozásában, a New York-i Egyetem Langone Medical Center által idézett tanulmányok szerint. További kutatásra van szükség annak megállapítására, hogy az almasav hatékony választás a vesekő vagy fibromyalgia számára.
AszkorbinsavA paradicsom jól ismert C-vitamin forrása vagy aszkorbinsav, amely enyhén savas. A C-vitamin fontos antioxidáns és immunerősítő. Emellett a test, a csontok, az izmok és a kötőszövetek erejét és szerkezetét is fenntartja. Mindegyik kollagénből készült, amelyet nem lehet szintetizálni, hacsak nem rendelkezik jó C-vitaminnal. A felnőtt nők napi 75 milligramm C-vitamint fogyasztanak, míg a férfiaknak 90 mg-ra van szükségük. 17 milligrammot kap egy közepes méretű paradicsomból, ami napi 28 százaléka naponta 2 000 kalóriát fogyaszt.
Íz és egészségügyi szempontok
