Milyen savak vannak a szódákban?

A legtöbb üdítő ital egy vagy több három közönséges savat tartalmaz: citromsav, szénsav és foszforsav. A speciális ízesítő alkotórészekkel rendelkező üdítőitalok tartalmazhatnak egyéb kevésbé gyakori savakat is. A savanyúság szintje meglehetősen magas, és sok fogorvos sajnálja, hogy hosszú távú hatást gyakorol a fogaira.

A nap videója

A leggyakoribb savak

Az üdítőitalok három leggyakoribb savja a citromsav, a szénsav és a foszforsav. A citromsav citrusfélékből származik, és a citrusfélék ízesítésével készült üdítőitalok tartalmazzák. A kémiai képlet H (3) C (6) H (5) O (7). A szénsav az oldott szén-dioxidból keletkezik, ami szinte minden üdítőitalban jelen van. A kémiai képlet egyszerűen a víz H (2) O és a szén-dioxid CO (2) kombinációja, ami H (2) CO (3) -t eredményez. A soft-drink készítmények gyakran hozzáadják a foszforsavat a kólákhoz, hogy éles ízeket alkossanak, és lassítsák a penész és a baktériumok növekedését. A legtöbb kolázsav foszforsavból származik, amelynek kémiai képlete H (3) PO (4).

Others

Néhány szóda savakat tartalmaz a három leggyakoribb mellett. Néhány gyümölcsben almasav jelen van, gyümölcslevek és nem szénsavas italok készítői gyakran hozzáadják mennyiségüket ízhez és tartósítószerként. Hasonló okok miatt egyes gyümölcsitalok fumársavat adalékként tartalmaznak.

Savasság

Az anyag savasságának mutatója a hidrogénionok relatív koncentrációja a pH-értékével mérve. A pH-mérés logaritmikus; a nulla a leginkább savas és a 7. 0 teljesen semleges. A tiszta víznek pH-értéke 7,0. A skála minden fordulószáma az előző szám savasságának tízszerese. A Colas mérete kb. 2,5 a pH-értéken. Az akkumulátor savának összehasonlítása pH = 1,0, ami savasabb, mint a legszívósabb üdítőitalok 30-as faktorral. A gyökér sört a legkevésbé savanyú szóda: nem tartalmaz foszforsavat és általában kevésbé szénsavas.

Effektusok

Az üdítőitalok savasságának hatása a fogakra nézve károsabb, mint az általuk tartalmazott cukor. A foszforsav ipari felhasználói ezt az acél részekre alkalmazzák annak érdekében, hogy a festés előtt csupasz fémeket csíptetni lehessen. A Fogorvostudományi Akadémia arra figyelmeztet, hogy az üdítőitalok savszintje károsíthatja a fogakat, és ajánlja, hogy a bevitel korlátozott legyen, különösen a gyermekek számára.