Mi a fehérjemérgezés?
Tartalomjegyzék:
A korai amerikai kutatók, akiknek csak a sovány húsokat kellett túlélniük, mint például a nyulak, néha egészségügyi problémákat okoztak, amelyek éhezéshez hasonlítottak. Ez az állapot, amit fehérjesmérgezésnek vagy nyúlelégtelenségnek neveznek, olyan betegség, melyben a szervezet nem elégíti ki a szükséges tápanyagokat még akkor is, ha elegendő mennyiségű kalóriát fogyaszt. A fehérje mérgezés ritka, bár lehetséges, ha csak sovány húsokat eszel.
A nap videója
Makro és mikrotápanyagok
A tápanyagok két fő kategóriája létezik: makró és mikro. A makro-tápanyagok azok a tápanyagok, amelyek kalóriát biztosítanak a szervezetnek: zsírok, fehérjék és szénhidrátok. A mikroelemek azok a tápanyagok, amelyek nem tartalmaznak kalóriát, de amelyek testünknek megfelelően kell működniük, például a víz, a vitaminok és az ásványi anyagok. Az optimális egészség fenntartása érdekében rendszeresen meg kell enni mind a mikrotápanyagokat, mind a makronutrient. Ennek elmulasztása alultápláltságot, éhezést és tápanyaghiányokat eredményezhet.
Kalóriák
A teste a makroelemekből vett energiát használja a test funkciók elvégzéséhez. Ha eszel, akkor egy bizonyos mennyiségű energiát tartalmaz, amit kalóriáként mérnek. Az Illinois-i Egyetem szerint a Urbana-Champaignban egyetlen gramm fehérje 4 kalóriát tartalmaz. Az átlagos személynek napi körülbelül 2 000 kalóriára van szüksége, bár ez az összeg az életkorától, a nemétől és a tevékenységtől függ. Lehetőség van arra, hogy az összes kalóriát, amelyet a szervezetnek szüksége van a fehérje fogyasztásával, de a többi makronutriens korlátozásánál. A kalóriák nagy százalékának a fehérjéből történő megszerzése az, ami idővel a fehérje mérgezéséhez vezet.
Fehérje mennyisége
A fehérje kulcsfontosságú makronutriens, és az egyik a szervezetnek fenn kell maradnia. A fehérjék aminosavakból állnak. A fehérje bevétele után a szervezet lebontja ezeket az aminosavakat, és felhasználja azokat a fehérjék pótlására, amelyek a szervezetben léteznek. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt ajánlja, hogy a kalóriák kb. 10-35 százalékát kapja a fehérjékből, míg a kalóriák kb. 20-35 százalékát a zsírból, a maradék szénhidrátokból.
Fehérjemérgezés
A túlságosan magas fehérjetartalmú diéták étkezése több hét elteltével halált okozhat. Az Országos Orvostudományi Intézet Élelmiszer-és Táplálkozási Tanácsa szerint "nyúl-éhezés" fordulhat elő, ha kalóriájának 45 százalékát fehérjéből kapja. Az ilyen fehérje-gazdag étrend olyan tüneteket okozhat, amelyek hányingert, gyengeséget és hasmenést okoznak, ezek a tünetek csökkennek, ha csökkentik az étrend fehérjetartalmát a zsírok vagy szénhidrátok mennyiségének növelésével.
