Mi a különbség Maraschino cseresznye és kandírozott cseresznye között?
Tartalomjegyzék:
Az a fényes, vörös maraschino cseresznye, amely a fagylaltpárna tetejét díszíti, egy jogdíjakra fenntartott kezelésből fejlődött ki. Gyermekként másodszor gondolkoztam a szájába. Most már valószínűleg rájuk nézel, és csodálkozol, vajon még valódi cseresznye is van-e, különösen a gyümölcstermés cukrozott cseresznyéből készült darabok és darabok.
A nap videója
Színes történelem
->
Évszázadokkal ezelőtt az adriai régióban a marasca cseresznyét likőrrel tartották meg a királyi és a gazdagok számára. A csemegék végül az 1800-as években előkelő amerikai létesítményekbe léptek. A prohibition tiltja a maraschino cseresznye termelésére használt likőr használatát, megerősítve a sóoldatszerű savanyúsághoz hasonló módszer alkalmazását. Ez a modern módszer biztosította az édes, élénkvörös maraschino cseresznye megfizethető ellátását mindenkinek.
Maraschino cseresznye
->
A Maraschino cseresznye ma különféle édes cseresznyefajtákkal készül, mint a Royal Ann és a Rainier. Miután áztatta a sós lédet, hogy megőrizze és ropogós a cseresznye, azokat kiöntik és öblítik, majd édesített kukoricaszirup. Az élénkpiros az élelmiszer-színezésből származik. A vörös maraschino cseresznye klasszikus ízét főleg mandula kivonat, míg a zöld fajta általában borsmenta. A legtöbb maraschino cseresznye fagylaltot, süteményt vagy koktélokat díszíti.
Kandírozott cseresznye
->
A kandírozott cseresznye, más néven glace cseresznye, lényegében maraschino cseresznye, amelyeket tovább feldolgoztak, főzve őket vastag ízesített szirupban. Ez olyan textúrát és intenzív édességet kölcsönöz nekik, mint más kandírozott gyümölcsök, például narancshéj és ananász. Bár a kandírozott cseresznye egész évben rendelkezésre áll, karácsonykor különlegességet mutatnak az édességek és gyümölcskosarak tálcáján.
A Cherry On Top
->
A friss marhahús közel háromszorosának cukortartalmával a maraschino cseresznyepót kezelni kell. Ez megduplázódik a kandírozott cseresznye esetében, amely majdnem kétszer annyiba kerül a maraschinóból. A mazsolához hasonlóan ezek az édes kezelések pozitív táplálkozási szempontokkal is bírnak. A National Cherry Growers and Industries Alapítványnak szóló jelentésében az élelmiszer- és táplálkozási tanácsadó Roberta L.Duyff beszámol arról, hogy a cseresznye különféle antioxidánsokat tartalmaz, köztük az antocianin, valamint a kvercetin, a flavanoid, amely valójában növekedni fog a feldolgozással. A könnyebb változat kipróbálásához néhány hétig friss cseresznyét kell áztatni maraschino likőrben vagy színezett festékkel és kevesebb cukorral.
