Mi a Tapioka-keményítő előnye?
Tartalomjegyzék:
A tapioca keményítő a kasza növény gyökeréből készül. Habár lisztként használható a sütéshez, főleg sűrítőanyagként használják. Tapioca széles körben használják az ázsiai konyha, különösen a thai receptek. Indiában a tápióka keményítőt néha főzni és ízesíteni fűszerekkel enni, mint mellé.
A nap videója
Gluténmentes
A tapiokakeményítő legnyilvánvalóbb előnye, hogy gluténmentes és búzától mentes. Ez megfelelő alternatívát kínál azok számára, akik glutén-intoleranciával rendelkeznek, de még mindig süsseiket szeretnék sütni vagy adni hozzá a receptjeikhez.
Széles főzés
Tapioka keményítő jól működik számos receptben, így megfelelő választás a sütő pite, lapos kenyér és snack, mint a chipek és ostyák. Mivel a tápióka keményítő is sűrítő, sok szakács arra használja, hogy a levest, a pudingot és a sápadtságot megvastagolja. A tapióka rágcsálást ad a receptnek, ezért nem jó választás, ha keményebb, összetörő textúrát keres a sütik vagy muffinok számára.
Bland Taste
A tapiokakeményítő nyers, semleges ízű. Ez előnyös a főzés során, mivel a tapioka keményítő hozzáadása nem befolyásolja a recept ízét. A semleges ízük miatt a tapioka keményítő mind az édes, mind a sós ételekben problémamentesen használható. Más gluténmentes keményítők és lisztek, mint például a hajdina liszt, burgonyakeményítő és barna rizsliszt, megváltoztatják az ételek ízét, színét vagy textúráját. Tapióka keményítő nem.
Alacsony fehérje
Tapioka keményítő nem tartalmaz fehérjét, így jó választás azok számára, akik megpróbálják csökkenteni a fehérje bevitelét. A legtöbb egyéb keményítő és liszt tartalmaz legalább néhány fehérjét. Például a búzaliszt 16 g fehérjét tartalmaz 120 gramm adagonként, ami körülbelül egy csésze. A Finom Főzés szerint az alacsony fehérjetartalmú keményítők jó minőségűek, mint a ropogós, ropogós kenyerek, sütemények és kekszek.
