A táplálékfelvétel időigénye
Tartalomjegyzék:
Az étel emésztéséhez szükséges idő személyenként változik, és befolyásolja, hogy mennyi ételt fogyasztottak, a kombináció az élelmiszerek, a fizikai aktivitás és az anyagcserét. A tipikus, egészséges felnőttek 24-72 órás időtartamon belül emésztik fel az ételt, kezdve a hat-nyolc órás ablakon, amely alatt az élelmiszer belép a gyomorba, és áthalad a vékonybélen, ahol a legtöbb a tápanyagok emésztése és felszívódása történik, hogy az élelmiszereket üzemanyaggá alakítsa. Nem lehet pontosan meghatározni a tápanyagok emésztését, jóllehet ismert, hogy némelyik hosszabb időt vesz igénybe, mint mások.
A nap videója
Egyszerű szénhidrátok
->
A szervezet fő forrása a szervezet szénhidrátok. Tested emészteti a szénhidrátokat, és átalakítja őket glükóznak, vagy vércukorszintnek, amelyet energiára fordít. A szénhidrátok kevesebb időt töltenek a gyomorban, mint a fehérjék és a zsírok. A test egyszerűbb szénhidrátokat emészt fel gyorsabban, mint a komplex szénhidrát. Példák az egyszerű szénhidrátokra: fruktóz gyümölcsből, szacharózból vagy asztali cukorból és maltoznak, amely sörben és néhány zöldségben van. Az egyszerű szénhidrátok vagy cukrok csak egy lépést igényelnek az emésztésre, ezért gyorsabban megemésztik. A fruktóz, a glükóz és a maltóz a vékonybélben közvetlenül a véráramba szívódik fel. A vékonybél bélésének egyik enzime a szacharózt glükóz és fruktóz formájában transzformálja, majd az adott lépésben abszorbeálódik.
Komplex szénhidrogének
->
A komplex szénhidrátok vagy keményítők több lépést igényelnek az emésztéshez, és ennélfogva lassabban megemésztik az egyszerű szénhidrátot. A komplex szénhidrátok közé tartozik a keményítőtartalmú zöldségek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű kenyerek és gabonafélék. A nyálban lévő enzimek összetett szénhidrát-molekulákat kevernek maltoznak, ami kisebb és egyszerűbb molekula. Ezután a vékonybél bélésében lévő enzim a maltózmolekulákat glükózmolekulákra bontja, majd ezt követően felszívódik a véráramba. A vér átviszi a glükózt a májba, ahol energiaforrást használnak vagy későbbi felhasználásra tárolják.
Fehérje
->
A fehérje több emésztési időt igényel a gyomorban, mint a szénhidrát. Az óriás fehérjemolekulák olyan élelmiszerekben vannak, mint a bab, a tojás és a hús. Mivel a molekulák olyan nagyok, hosszabb eljárásra van szükség ahhoz, hogy megszakítsák őket, mielőtt üzemanyagként felhasználhatók.A gyomorban lévő enzim kezd megemészteni a fehérjét. A fehérje molekulák ezután a vékonybélbe kerülnek, ahol több enzim lebontja a molekulákat aminosavakká. A kisebb aminosavmolekulák átjutnak a vékonybél falain, hogy bejutjanak a véráramba. Ha kifogysz az energiából, amit a glükózból szereztél be, ami szénhidrátként indult, a tested fehérje vagy zsírok formájában fordul energiához. Ezt a folyamatot glükoneogenezisnek nevezik. Ahhoz, hogy több glükózt termeljen a fehérjéből, a szervezet átalakítja az aminosavakat glükózzal az üzemanyaghoz.
Kövér
->
A szervezet zsírt is használhat az üzemanyag számára. A zsírok több időt vesz igénybe az emésztéshez, mint a szénhidrátok vagy a fehérjék. A zsírok áthatolnak a gyomorban és a vékonybélbe, mint más tápanyagok. A test a zsírmolekulákat zsíros savakká és glicerinté alakítja, amelyet a vékonybélben lévő villi elnyelhet. A zsírsavak és a glicerin a sejtek területére utazik cellák tárolására vagy energia felhasználására. A szervezet csak a felszívódott zsírok körülbelül öt százalékát képes az üzemanyag számára azáltal, hogy glükózgá alakítja. Májsa elnyeli a maradék glicerint, és azt használja, hogy segítsen lebontani a glükóz energiát.
