Sucanat vs. stevia

A szukátat és a stevia egyaránt "egészséges" alternatívát jelentenek a kifinomult fehér asztali cukor helyett, de ezek hasonlósága véget ér. A Sucanat a dehidratált nádcukor-gyümölcslé márkaneve. A Stevia nem cukor, hanem olyan kivonat, amely a Stevia rebaudiana növényből származik, amely 100-300-szor édesebb a cukornál, de nincs kalóriája.

A nap videója

Sucanat Is Sugar

A Sucanat egy rövidítés, amely a "Sugar Cane Natural" minden egyes szó első pár betűjéből áll. Ellentétben a fehér asztali cukorral, amely több feldolgozási szinten zajlik, a sucanat egyszerűen a cukornád kristályokba dehidratált. Ennek eredményeként erős melasz ízű és mély barna színű. A tápanyagok - például a vas, a kalcium, a B-6-vitamin és a kálium - nyomainak szintjét is megőrzi, de nem olyan mennyiségben, amely jelentősen befolyásolja a teljes napi bevitelt. Használja a szanátát ugyanúgy, mint bármely más cukorformát, legyen szó sült termékekről, forró italokról vagy gyümölcsökről és gabonafélékről.

Stevia és Reb A

A Stevia nem cukor, hanem cukorhelyettesítő. 2008 előtt a stevia csak kiegészítésként került értékesítésre, de 2008-ban az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszer-Igazgatósága jóváhagyta a magasan tisztított stevia formát, az úgynevezett Rebaudioside A-t vagy Reb A-t, mint élelmiszer-adalékanyagot. Egyéb stevia-kivonatok, beleértve a tiszta levélsztózt is, még mindig csak kiegészítőként kaphatók. A Stevia hőálló és sütésre használható, de nem 1-1 arányban a cukorral. Ha a stevia édesítőszerrel sütött, akkor a termék címkéjével konzultálnia kell a megfelelő helyettesítő mennyiség meghatározásához. Vannak, akik azt találják, hogy a stevia és a Reb A erős, édesvíz-utóízzel rendelkezik.

Hatások a testre

A Sucanat könnyen felemeli a vércukorszintjét, mint bármely más cukrot. Stevia azonban nem okoz ilyen mértékű növekedést. A Stevia, különösen a származékai Reb A, gyakran kombinálva további összetevőkkel úgy néz ki és önt, mint a cukrot. Ezek az összetevők olyan tulajdonságokkal rendelkezhetnek, amelyek növelik a vércukorszintjüket, ezért figyelmesen olvassa el a címkéket. A Sucanat 15 kalóriát tartalmaz egy teáskanálhoz, csakúgy, mint a rendszeres cukrot, és ezáltal növeli a napi bevitelét. Stevia és Reb A nincsenek kalóriák.

Mindkettõ feldolgozott

Mind a sucanat, mind a stevia átmegy néhány feldolgozáson, hogy az asztalhoz jusson. A Sucanat feldolgozása minimális - a gyümölcslevet kivágják a cukornádból és szárítják. A stevia kivonatként értékesített kiegészítők kevesebb feldolgozást végeztek, mint a Reb A stevia termékek, amelyeket "csomagolásban" értékesítettek vagy üdítőitalokba, joghurtokba és édességekbe beépítettek.

Egészség és biztonság

A túl sok cukor, szukkanat vagy fehér asztali cukor formájában, elhízáshoz és gyulladáshoz vezethet. A stevia vagy a Reb A rendszeres fogyasztásának egészségre gyakorolt ​​hatásai rendszeresen nem ismertek teljes mértékben.Bár az FDA kijelöli, hogy "általánosan biztonságosnak ismerik", egyes csoportok, köztük a Közérdekű Tudományos Központ megfigyelői szervezete aggodalmát fejezi ki az állatkísérletek miatt, amelyek a stevia-t a meddőséghez és a DNS-mutációkhoz kötik. Különösen a CSPI kérte a Stevia biztonságának további tesztelését.