Kagylók és bor allergia

Ha nemrég élveztél egy tenger gyümölcseihez tartozó vacsorát, amelyen kagyló volt, akkor betegedtél - valószínűleg nem volt ételmérgezés. Ha azonban allergiás a borra, akkor a szervezetnek nagyobb valószínűséggel kell reagálnia a bor egyik összetevőjére, vagyis ez nem "igaz" allergia. A mészhéjú állatokra jelentkező allergiás reakció potenciálisan halálos, vagyis elkerülheti azt. Ha egy pohár bor összetevőjére adott válasza kényelmetlenné teszi Önt, elkerülve ez lehet a legjobb stratégia is.

A nap videója

Reflex, nem allergia

Miután egy pohár fehérbort, vörösbort vagy zinfandelt fogyasztott, egyesek panaszkodnak az allergiás reakciókról - szőrös arc, fejfájás és orrfolyás. Ez nem feltétlenül igaz az allergia, Dr. Brian Vickery, a Duke Egyetem Gyermekgyógyászati ​​Allergia és Immunológiai Tanszékének oktatója szerint, az ABC Health News jelentése szerint. Maga a bor nem okoz reakciót. Ehelyett a bor egyik összetevője a bűnös.

Dr. N. Franklin Adkinson, a Johns Hopkins asztmás és allergiás központja, az ABC Health News idézi. A diagnosztizált asztmatikus anyagok különösen érzékenyek egy hozzáadott összetevőre egy üveg borszulfitban. Ez az anyag irritáló reakciót okoz az asztmás légzőrendszerben.

Borösszetevők

A szulfit egy hozzáadott összetevő a borban, és arra használják, hogy a bort le nem nyúló ecetet képezzék. A hisztaminok szintén jelen vannak a borban, és úgy gondolják, hogy ez a borreakciók "vezető oka".

Egy üveg vörösbor nagyobb valószínűséggel tartalmaz heptaminokat, de csak alacsony szinten. A tojásokra allergiás személyeknek azt is tudniuk kell, hogy a bort tojásfehérjével feldolgozzák, ahogy szűrték, írja az ABC News Health weboldalát. A hisztaminok nem allergiák - a szervezet reakciója az allergéneknek.

Link a szárított gyümölcs allergiához

A kén-dioxidot a 15. század óta használják a borfeldolgozásban, állítja az Egészségcentrum honlapja. A borkereskedők tipikusan égetették a kéntartalmú gyertyákat a borhordókban, mielőtt friss borokat adtak a hordókhoz; A kén-dioxid kis mennyiségben a bor élesztő természetes mellékterméke.

A kén-dioxid antibakteriális tulajdonságokat tartalmaz, megállítva mind az élesztő, mind a baktériumok növekedését. Ezt a vegyületet szárított gyümölcsökben és kagylókban is megtalálják.

Tesztelje a szervezet reakcióját a szulfitokra, ha megnyitja egy zsák szárított sárgabarackot. Ha a mellkasa a zsák kinyitása után megszorít, akkor reagál a borban lévő szulfitokra, írja Tyler Coleman, a "Wine Policy: How Governments, Environmentists, Mobsters és kritikusok befolyásolják az italokat" című könyv szerzője, ahogy az ABC Health News idézi.

A mészhéjú allergia

A mészhéjú allergia csak bizonyos fajta kagylókig alakulhat ki - vagy a spektrumon, a polipokon, a tintahalon és a garnélarákon keresztül - írja a Mayo Clinic.Ön is reagálhat a rák és a homár. Különböző típusú kagyló különböző fehérjék, amelyek allergiás reakciókat okoznak. Ezek közé tartoznak a puhatestűek - kagylók, kagylók, kagyló és osztrigák; rákfélék - rákok, rákok, homár, garnélarák és rák; lábasfejűek - polip, tintahal és tintahal; csigák, csigák, héjak és abalone.

Ha allergiás a mészhéjú állatokra, akkor károsodást okozhat; gastrointestinalis zavart kifejlődik; van töltve orra; komolyabb, életveszélyes allergiás reakció alakulhat ki.

Tünetek

Ha megette a kagylókat, akkor észlelheti a tüneteket, amikor elfogyasztja. Tünetei lehetnek: zihálás, nehézlégzés és orrdugulás; hasi fájdalom, émelygés, hányás és hasmenés; arc, nyelv, torok és arc duzzanata; bizsergő érzés a szájban; szédülés vagy ájulás.

Ha súlyosan allergiás a kagylókra, a reakciók életveszélyesek lehetnek. Ez a reakció, az úgynevezett anaphylaxis, zavarhatja a légzést, sürgősségi orvosi kezelést és epinefrin injekciót igényel. Sürgősségi osztályos orvosnak kell látnia, hogy vészhelyzeti injekció beadása után ne alakuljon ki ismétlődő reakció. Az anafilaxiás tünetek a vérnyomás gyors csökkenése; sokk; szédülés, ájulás vagy szédülés; légúti szűkület, ami megnehezíti a lélegzést.

Okok

Mivel teste túlzottan reagál bizonyos anyagoknál, allergiát okoz. Ez a kagylóhéjú allergiákra is érvényes - az Ön immunrendszere antitesteket termel bizonyos kagylófehérjékhez, miután élvezte a rákos lábak, a garnélarák koktélt vagy a homárt. Míg ezúttal nem lehet észrevehető reakció, akkor előfordulhat, hogy ez a következő alkalom, amikor a kagylópohárban étkezik. Abban az esetben a szervezet még erőteljesebben reagál, ami a tünetek széles skálájához vezet, beleértve az anafilaxiás sokkot is.

Megelőzés

Kerülje el a kagylókat - minden fajtát, vagy csak azt a típust, amelyre allergiás. Még a nyomelemek is nagyon betegedhetnek. Ha egy kagylóhéjú étteremben eszik, kérdezze meg a várakozó munkatársakat, ha a kagylókat ugyanazokkal a konyhákkal készítik el.

Olvassa el az élelmiszercímkéket, ha vásárol. Keresse meg a címkén feltüntetett jelzéseket, amelyek azt jelzik, hogy az elem kagylókat tartalmaz. Keresztszennyeződés történhet, ha olyan terméket vásárol, amely a kagyló mellett jelenik meg. Ha súlyosan allergiásak vagy, távol tartson minden olyan környezetben, ahol a kagylókat előkészítették, feldolgozták vagy főzték, tanácsot ad a Mayo klinikának.