Savanyú káposzta és nátrium
Tartalomjegyzék:
- A nap videója
- Fermentált alapítvány
- A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok jelentése szerint a nátrium 90% -a egy tipikus étrendben a boltban vagy étteremben vásárolt élelmiszerből származik. Más szóval, már megvásárolt ételben van, és mindössze annyit tehet, hogy figyeljen az adagra eső mennyiségre. Az ajánlott napi bevitel - 1, 500 milligramm - elegendő ahhoz, hogy a nátrium létfontosságú szerepet töltsön be. Létfontosságú, hogy az idegek és az izmok megfelelően működjenek, beleértve a szívizmokat is, és szabályozza a testben lévő víz mennyiségét. Ha túl sok nátriumot fogyaszt, a szervezet megtartja a vizet, a vér mennyiségét és a vérnyomást.
- Ha elkészíti a saját savanyú káposzta termékeit, ne használjon kevesebb sót a végtermék nátriumtartalmának csökkentésére. Az Alaszkai Egyetem figyelmeztet arra, hogy a só elhagyása inkább az elkényeztetett káposztát eredményezheti, mint a fermentált savanyú káposzta. A savanyú káposzta leeresztése segít a nátriumtartalom csökkentésében; a nem kenhető savanyú káposzta az USDA Nutrient Database szerint akár kétszer is megegyezhet a nátriummal.A nátriumot úgy csökkenti, hogy a savanyú káposztát hideg vízzel öblítik ki, miután lecsapolták. Az alacsony nátriumtartalmú savanyú káposzta felére csökkentheti a teljes nátriumot, de ellenőrizze a címkét, mert a nátrium mennyisége a márkanévtől függően változik.
Savanyú káposzta van néhány lenyűgöző táplálkozási előnyöket. Ez egy zsírmentes, alacsony kalóriatartalmú táplálék, és jó forrás a rost, a vas és a C és K. vitaminok. Természetesen erjedt termékként is probiotikum. A rossz hír az: a savanyú káposzta olyan magas a nátriumban, hogy csak kis mennyiségben kell élvezni, hogy elkerülje a túlzott mennyiségű só fogyasztását.
A nap videója
Fermentált alapítvány
Fűszerezés néha hozzáadódik, de az alapvető savanyú káposzta csak káposzta és sóból áll. Ha apróra vágott vagy vékonyra vágott káposzta keveredik a sóval, és hagyja ülni, a só a káposztából kivonja a cukros gyümölcslevet. Idővel a levet és a cukrot fermentálják, hogy savanyú káposzta termeljenek. Ez a természetes fermentációs folyamat előállítja az élő baktériumok típusát, így a friss savanyú káposzta probiotikum. Nem fogod tudni, hogy mennyi egészséges baktériumot lehet elfogyasztani, különösen kis adagokban. A probiotikumok azonban támogatják az egészséges baktériumokat a gyomor-bélrendszerben, fokozzák az immunrendszert és segítenek a vitaminok szintézisében.
