Oxálsav és növényi savak az élelmiszerekben
Tartalomjegyzék:
- Oxálsav
- Az oxálsav különösen magas koncentrációban van jelen cukorrépa és cékla zöldségekben, harang paprikákban, spenótban, svájci parajban és rebarbarral. A csokoládé, a kávé és a földimogyoró oxálsavat is tartalmaz. Az egyik módszer az, hogy az ételeket oxálsavval biztonságosan bevesse a diétájába, hogy ezeket az ételeket - különösen a friss zöldségeket - csak szezonban fogyasztja, mondja a regisztrált diétaszövény Tracee Yablon-Brenner, a "Simple Food for Busy Families" című könyv társszerzője : Az egész élet táplálkozási megközelítése. " Így mindig forgat néhány oxálsavforrást a diétádba és másokba.
- Az oxálsav egyesíti a kalciumot a vesékben, hogy bizonyos betegeknél veseköveket képezzen. Azonban nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy az oxálsav-tartalmú élelmiszerek fogyasztása vesekőképződést okoz a Maryland Egyetem Orvosi Központja szerint. A vesekövek inkább azoknál az embereknél fordulnak elő, akik magas állati fehérjékben, alacsony rostokban és vízben fogyasztanak étrendet, mint azokban az emberekben, akik sok más, egészséges, oxálsavat tartalmazó zöldséget fogyasztanak. Ha korábban vese kövei vannak, az oxálsav bevitelének korlátozása, valamint a kalciumfogyasztás növekedése és a só és a húsfogyasztás csökkentése elősegítheti a megismétlődés megakadályozását.
- A fitinsav nagy koncentrációban van jelen a gabonákban és a hüvelyesekben. Ez a növényi-élelmiszer-összetevő hozzájárul az ásványi hiányosságokhoz azokban az emberekben, akik ezeket az élelmiszereket táplálékként kapják. A csíra eltávolítására szolgáló gabonák eltávolítják az elsősorban ott tárolt fitinsavat is, de a feldolgozás eltávolítja a gabonák ásványi tartalmát is. A fitinsav egészségre gyakorolt hatásokat is nyújt antioxidánsként és rákmegelőzőként, NR Reddy szerint, az "Élelmiszer-fitátok" könyvének szerkesztőjeként.
- A gabonák átitatása éjszaka vagy körülbelül 10 órával a főzés előtt vegye ki a fitinsav egy részét Dr. Joerg Kastner, a "Kínai táplálkozás-terápia: Dietetika a hagyományos kínai orvoslás" szerzőjében. Töltsük meg a gabonaféléket az íróban még hatékonyabb fitinsav-eltávolítás céljából. Az író tejsavat tartalmaz, amely a fitinsavat lebontja, Dr.Robert Atkins könyvében "Dr. Atkins" Korfutó Diétje ". A főzés további összegeket távolít el. Ezenkívül fontolja meg néhány szemed csírázását; ez a folyamat eltávolítja a fitinsavat is.
Az oxálsav, amely számos növényi táplálékban természetes eredetű vegyület, zavarhatja bizonyos tápanyagok felszívódását és bizonyos tápanyagok, például kalcium, a testedből. Az oxálsav túlfogyasztása irritálhatja az emésztőrendszert és a vesét, állítja Terry Walters, a "Tiszta Étel: A táplálékhoz közeli szezonális útmutató". A fitinsav gátolja az ásványi és fehérje felszívódását, és rontja a képességét, hogy ezeket a tápanyagokat hasznosítsa. Ez is megtalálható bizonyos növényi élelmiszerekben,
Oxálsav
Az oxálsav különösen magas koncentrációban van jelen cukorrépa és cékla zöldségekben, harang paprikákban, spenótban, svájci parajban és rebarbarral. A csokoládé, a kávé és a földimogyoró oxálsavat is tartalmaz. Az egyik módszer az, hogy az ételeket oxálsavval biztonságosan bevesse a diétájába, hogy ezeket az ételeket - különösen a friss zöldségeket - csak szezonban fogyasztja, mondja a regisztrált diétaszövény Tracee Yablon-Brenner, a "Simple Food for Busy Families" című könyv társszerzője: Az egész élet táplálkozási megközelítése. " Így mindig forgat néhány oxálsavforrást a diétádba és másokba.
Vese StonesAz oxálsav egyesíti a kalciumot a vesékben, hogy bizonyos betegeknél veseköveket képezzen. Azonban nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy az oxálsav-tartalmú élelmiszerek fogyasztása vesekőképződést okoz a Maryland Egyetem Orvosi Központja szerint. A vesekövek inkább azoknál az embereknél fordulnak elő, akik magas állati fehérjékben, alacsony rostokban és vízben fogyasztanak étrendet, mint azokban az emberekben, akik sok más, egészséges, oxálsavat tartalmazó zöldséget fogyasztanak. Ha korábban vese kövei vannak, az oxálsav bevitelének korlátozása, valamint a kalciumfogyasztás növekedése és a só és a húsfogyasztás csökkentése elősegítheti a megismétlődés megakadályozását.
FitnózsavA fitinsav nagy koncentrációban van jelen a gabonákban és a hüvelyesekben. Ez a növényi-élelmiszer-összetevő hozzájárul az ásványi hiányosságokhoz azokban az emberekben, akik ezeket az élelmiszereket táplálékként kapják. A csíra eltávolítására szolgáló gabonák eltávolítják az elsősorban ott tárolt fitinsavat is, de a feldolgozás eltávolítja a gabonák ásványi tartalmát is. A fitinsav egészségre gyakorolt hatásokat is nyújt antioxidánsként és rákmegelőzőként, NR Reddy szerint, az "Élelmiszer-fitátok" könyvének szerkesztőjeként.
Öblítés
