A lencse mítosza, mint hiányos fehérje
Tartalomjegyzék:
A lencse a hüvelyes család tagja és fontos tápanyagokkal van tele. Az Egyesült Államokban sok vegetáriánus és egészségtudatos ember használja a lencse fehérje forrását ételeik számára. Indiában a lencséket széles körben elfogyasztják és gyakran fogyasztják naponta. Annak ellenére, hogy a lencse nagyon tápláló, nem véletlen, hogy hiányos fehérje, mivel nem rendelkeznek mind a kilenc esszenciális aminosavval. (# 1)
A nap videója
Lencse Egészségügyi előnyök
->
A lencse lényeges tápanyagokkal van tele. A Harvard School of Public Health szerint egy csésze főtt lencse 18 g fehérjét és kevesebb mint 1 g zsírt tartalmaz. A lencse nagy adag rostanyaggal rendelkezik, és közel kétszer annyi vasat tartalmaz, mint a többi hüvelyesek. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma megállapította, hogy a fekete lencse tartalmaz antioxidánsokat, amelyek segíthetnek megvédeni a szívbetegségeket, a rákot és az öregedést általában. Ez a tápanyagban gazdag étel magas a legtöbb B-vitamin és a folsav esetében.
Nem teljes vagy teljes fehérje
->
A teljes fehérjék mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazzák. A teljes fehérjék forrása állati alapú élelmiszerekből áll, mint például a hús, a tenger gyümölcsei, a tojás és a tejtermékek. A szója és a quinoa is teljes fehérjék. Bár a hiányos fehérjék úgy hangzik, mintha hiányoznak, és nem táplálóak, csak más típusú fehérjével kell párosítani. Például a mogyoróvaj kenyérhez való hozzáadása teljes fehérjét eredményez. A Columbia Egyetem szerint a fehérjéket nem kell együtt enni, hogy megkapják az egészségügyi előnyöket, de 24 órán belül bármikor elegendő lesz.
Lencse és fehérje
A lencse aminosavakban gazdag és magas fehérjetartalmú. Azonban rendszeres lencse hiányzik két esszenciális aminosavból. Mivel a lencse nem elegendő ezekből a tápanyagokból, az egészséges hüvelyesek nem teljes fehérje. Azonban lencse csírázható, amely megváltoztatja táplálkozási összetevőit. A csírázott lencse mind a kilenc aminosavban növekedett, bár a pontos növekedés változó. A lencse csírázásához a magokat hideg vízben 8-12 órán keresztül áztassa. Öblítsük le a lencsét, és néhány napig hűvös helyen tároljuk egy edényben, nyolc órán keresztül öblítsük le.
Ajánlások
->
A legtöbb ember számára a vegetáriánus és a húsevők egyaránt szükségtelennek számítanak bizonyos aminosavak számát. Egy változatos étrend mellett az összes esszenciális aminosav megszerzéséhez akkor is, ha elsősorban hiányos fehérjéket fogyasztanak. Az U.S. fehérje javasolt táplálékkiegészítése 0,4 gramm / testtömeg kilogrammonként naponta felnőtteknek. A legtöbb amerikai enni sokkal többet fogyaszt, mint a szükséges. Forduljon orvosához vagy dietetikusjához, ha aggasztja a fehérje bevitelét. A kilenc esszenciális aminosav a kiegészítőkben is kapható, ha úgy érzi, hogy hiányzik egy adott tápanyag.
