Teljes gabonafélék listája magas rosttartalmú, alacsony glikémiás étrendben

A szénhidrátok fontos táplálékforrást jelentenek az étrendben. A szénhidrátok kiválasztásának egyik módja az, ha olyan szemcséket keres, amelyek magas rosttartalmúak és alacsony a glikémiás indexük. Az egész szemek nagyobb táplálékot biztosítanak, mint a finomított szemek. A Harvard School of Public Health emlékeztet arra, hogy a rost segít megelőzni a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és a székrekedést. Az alacsony glikémiás index (GI) ételek nem okoznak magas vércukorszintet, ami különösen fontos azok számára, akik cukorbetegségben vagy inzulinérzékenységben szenvednek. A 40-55 közötti GI általában alacsonynak tekinthető.

A nap videója

Búza

Válassza ki a 100 százalékos teljes búzából készült termékeket. A 100 százalékos teljes kiőrlésű búzából készült kenyér jó választás, mert mind töltelék, mind magas rosttartalmú. A pumpernickel kenyér szintén jó választás, 40-es GI-vel. A teljes búzasaláta főzve al dente-nek GI-je van 35, de a tészta főzéséhez, amíg az ajánlat nem emeli a GI-t 50-re. A gabonafélék magas rosttartalma és alacsony GI kivéve, ha hozzáadtak cukrot.

Rice

Válassz barna és vad rizst a magasabb rostokhoz, alacsony GI tartalommal. A fehér rizs rostában alacsonyabb és magasabb GI-értékkel rendelkezik. Általános útmutatásként a San Diegó-i Kaliforniai Egyetem azt mondja, hogy a ragadósabb a rizs, annál magasabb a GI tartalom.

Egyéb gabonafélék

A zab nagyon rostos; válasszon minimálisan feldolgozott zabot, például az acél vágott zabot, alacsonyabb GI értéket. A kenyerekhez zabpehelyet is hozzáadnak, hogy növeljék a rosttartalmukat. Válasszon a gyöngy árpát, egy egész gabonát, melynek GI 25-éje van, az árpa fölött. A Bulgur magas rostokban és alacsony GI-értékkel rendelkezik.