A nátrium veszélyes az Ön számára?

A legtöbb amerikai fogyaszt több nátriumot, mint az egészségük szempontjából, a Centers for Disease Control és Prevention szerint. A szervezetnek bizonyos mennyiségű nátriumra van szüksége a megfelelő napi működéshez. A nátrium segít szabályozni a vérnyomást és a térfogatot, és szükséges a megfelelő ideg- és izomfunkcióhoz. A nátrium ízeket is tartalmaz az ételek számára, és tartósítószerként működik. Túl sok a nátrium, azonban növelheti a több betegség kockázatát. A Mezőgazdasági Minisztérium és az Élelmiszer- és Gyógyszerészeti Hivatal tiltja az élelmiszergyártókat az "egészséges" termék címkézésétől, ha több mint 480 mg nátriumot tartalmaz.

A nap videója

Ajánlott szintek

A nátrium természetes módon megtalálható az élelmiszerekben. A legtöbb embernek nem kell sok nátriumot adagolni étkezésébe, hogy megfelelő napi ellátásban részesüljön. Az American Heart Association minden nap kevesebb mint 1 500 milligramm nátriumot ajánl. Az élelmiszergyártókat a szövetségi törvény előírja, hogy nyomtassák a csomagolt élelmiszerek nátriumtartalmát tápértékjelölésükre. Az asztali só vagy nátrium-klorid 40% nátrium, 1 teáskanál só, amely 2 300 mg nátriumot tartalmaz, ugyanannyi mennyiségben, mint az Élelmiszer- és Táplálkozási Táblázat felnőttek és 14 évnél idősebb serdülők számára elfogadható felső beviteli szintje 2004.

Nátrium-toxikusság

Ha a szervezetben a nátrium koncentráció magasabb, mint a vesék képesek feldolgozni és kiválasztani, akkor toxikus hatása lehet, ami veseelégtelenséget és vesebetegség fokozott kockázatát okozhatja. A túl sok sót fogyasztó mérgező hasi görcsöket, hasmenést, hányingert és hányást okozhat. A hypernatremia vagy a rendellenesen magas nátriumszint a vérben általában nem elegendő víz, és ritkán túl sok nátriumot eredményez az étrendben. Az enyhe hypernatremia tünetei közé tartozik az alacsony vérnyomás, az ájulás, a szédülés és a csökkent vizeletképzés, míg a súlyos hypernatremia tünetei közé tartozik a gyors szívverés, magas vérnyomás, légzési nehézségek, görcsök, kóma és halál.

Az amerikai gyermekek és serdülők 97 százaléka túl sok nátriumot fogyaszt az AHA szerint. Túl sok nátrium növelheti a vérnyomást a testben lévő folyadékok megtartásával. Ez magas vérnyomást okozhat, ami a szív- és érrendszeri betegségek egyik fő kockázati tényezője. A magas vérnyomás szervi károsodást okozhat a vesékben, a szívben és az erekben.

Egyéb kockázatok

A nátrium növelheti a szívelégtelenség, a stroke és az oszteoporózis kockázatát is. A nátrium elősegíti a vizelettel való kalciumkiválasztást is, amely a vesekövek fokozott kockázatával jár együtt. Számos tanulmány kapcsolja össze a magas sótartalmú étrendeket a gyomorrák vagy a gyomorrák rákos megbetegedéseinek növekedésével, például egy 2005-ös "Cancer Science" tanulmányban, amely a japán bevándorló populációkban szoros összehangolást mutatott a magas sófelvétel és a gyomorrák rákos halálozása között.