Rizsav vagy alkáli?
Tartalomjegyzék:
A rizs a világ egyik legszélesebb körben elterjedt gabonája, naponta a világ népességének csaknem felét eteti. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma Nemzeti Táplálékadatbázisának megfelelően kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, nátriumot és cinket, valamint folátot vagy B-9-et és más B-vitaminokat tartalmaz. A fehér, a barna és a vad rizs enyhén savas.
Napi videó
Rizs és pH
Valamennyi anyag, beleértve az ételt is, besorolható savas vagy lúgos besorolásra a pH-skálán alapulva, amely nulla és 14 közé esik. A "pH" mérési tényező. A nátrium-nitrogén pH-értéke a leginkább savas, míg a 14-es pH legalkalább. A pH 7 semleges. A főtt fehér rizs pH-ja 6,0 és 6,7 között van, ami enyhén savas; a főtt barna rizs pH-ja 6,2-6,7. vagy a fehér rizsnek megfelelő vagy valamivel kevésbé savanyú tartomány; és a főtt vad rizs pH-ja 6,0-6,4 között van, ami savasabbá teszi, mint a barna vagy fehér rizs, az Élelmiszer és Gyógyszer Igazgatóság szerint.
