Forró burgonya a burgonya saláta legmegfelelőbb módja

A burgonyasaláta burgonya elkészítéséhez ez a nyári klasszikus lehet. Túl sokáig forraljuk meg őket, és egy pépes salátát kapunk a burgonyapürével. Kipróbálhatjuk a főzést és a burgonyát olyan nyersen, mint a zeller. Néhány egyszerű lépés segít megforralni a burgonyát a megfelelő módon, így a saláta mindig győztes.

A nap videója

Válassza ki a megfelelő burgonyát

A saláta nem fog megfelelően kiderülni, ha rossz minőségű burgonyával kezdődik. A rántott burgonya kiválóan alkalmas sütéshez és pácoláshoz, ám ezek a keményítőtartalmuk miatt nem ideálisak a burgonyasaláta számára. Ehelyett válasszon egy viaszos fajtát, például a Yukon aranyat, a vörös boldogságot vagy a sült burgonyát.

Előkészítő

A burgonyát nagy, egyenletes darabokra dobja. Az egyenetlen méretek különböző arányban főzni fognak, ami következetlen szerkezetet eredményez. Helyezzük a burgonyát egy nagy edénybe, egy nehéz fenékkel, és adjunk hozzá annyi hideg vizet, hogy fedjük le őket. Nagymértékben sózza a vizet; ha várni, amíg a salátát sózni nem adják hozzá, akkor a burgonyának nincsenek íze.

Főzés

Helyezze a edényt középhőre és fedőre. Forraljuk fel a vizet, és azonnal csökkentjük a hőt. Pörköljük le a burgonyát a fedél nélkül, amíg olyan lágyak, hogy egy villával átszúrjuk. A sütési folyamat leállításához csöpögtetőben és sokkban jeges vízben töri le. Miután a burgonya teljesen lehűlt, hozzáadhatja a többi összetevőt, vagy hűtheti őket egyik napról a másikra, és másnap öltözzön.

Hámozáshoz vagy hámozáshoz

Habár a klasszikus burgonyasaláta hámozott burgonyára hív, rusztikusan hagyhatja a bőrt. A burgonya bőrének rostjai és tápanyagai nem csak a húsban vannak. Ha úgy dönt, hogy héjazik a burgonya, két lehetőség van. Lehúzhatja őket, mielőtt megkeverni, vagy forralni a bőröket, és használjon papírtörölközőt, hogy finoman dörzsölje le a bőrt, miután a burgonya lehűlt.