Hogyan cserélje ki a tapiokát

A tapióka a kassai növény gyökeréből kinyert keményítő. A mártásokat, pite-ket és pudingokat sűrítik. A gyöngyöket általában pudingokban és pite-kben használják, vagy tápióka-keményítőként, amelyet ételeket préselnek, vagy mártásokat sűrítenek. Ha úgy találja, hogy nincsenek tápiókai, amikor szüksége van rá, akkor számos más keményítő is cserélhető. Az alkalmazott sűrítő használata megváltoztathatja az edény textúráját, megjelenését és ízét.

A nap videója

1. lépés

Cserélje ki 2 tbsp. 1 evőkanál gyorsétkezõ tápióka. arrowroot vagy kukoricakeményítő. Combine arrowroot vagy cornstarch egy kis vizet, hogy egy paszta, mielőtt hozzá a folyadék a recept. A kukoricakeményítő jobban működik a tej alapú receptekkel; A arrowroot jobban működik, ha savas keveréket öntesz, például citrom pudingot vagy gyümölcs alapú receptet. Tapioca és arrowroot jobban működik az olyan ételekben, amelyeket fagyasztanak, mint a kukoricakeményítő.

2. lépés

Cserélje ki 2 tbsp. 1 evőkanál gyorsétkezõ tápióka. burgonyakeményítőt vagy rizs keményítőt, amit burgonya lisztnek és rizslisztnek neveznek. Kombinálni kell a burgonyakeményítőt vagy a rizs keményítőt a recept többi száraz összetevőjével a folyékony összetevők hozzáadása előtt.

3. lépés

Cserélje ki 2 tbsp-t. gyorsétkezõ tápióka 2 tbsp. az egészséges lisztet. A lisztet cukorral vagy sóval kombinálva nedves összetevőkbe keverjük, hogy megakadályozzuk a csomókat.

4. lépés

Használjon 3 evőkanál. a kudzu por minden 2 csésze folyadék nevezett a recept. További egzotikusabb sűrítőanyagok a lótusz gyökér por és a szahab, az orchidea gumókból készült keményítő. Kövesse az utasításokat a több egzotikus keményítő használata esetén.

Tippek

• A Clearjel egy módosított kukoricakeményítő, amely jól illeszkedik a savas összetevőkhöz, és elviseli a magas hőmérsékletet, amelyen a pékek sütik.