Hogyan készítsünk saját alacsony zsírtartalmú földimogyoró vajat

Nehéz a mogyoróvaj nem szeretni minden korban. A gazdag, lágy íz nagyon jól működik a thai ételektől az egyszerű PB & J-ig, és mind a fehérje, mind az egészséges telítetlen zsírokban magas. Sajnos, 100 evőkanál körülbelül 100 kalóriánként, szörnyen könnyű túl sok jó dolog. A saját csökkentett zsíros mogyoróvaj készítésével a bűntudat nagy részét el lehet távolítani.

A nap videója

Rendszeres és alacsony zsírtartalmú

A mogyoróvaj legegyszerűbb, legtermészetesebb fajtái csak mogyorót tartalmaznak, olajos paszta őrlésére. A kereskedelmi fajták sót és édesítőszereket adnak ízhez, és gyakran hidrogénezett olajokat vagy más stabilizátorokat, hogy a mogyoróvaj vaj puhább és kenhetőbb legyen. Az olaj eltávolítása a keverékből a mogyoróvajat merevre és szárazon hagyja, ezért az alacsony zsírtartalmú mogyoróvaj gyártóknak olyan anyagokat kell cserélniük, amelyek visszaállítják a textúráját. Ezek gyakran édesítőszerek, például kukoricaszirup. A nettó eredmény egy olyan spread, amely zsírban alacsonyabb, de csak kis mértékben csökken a kalóriákban. Saját, otthon történő elkészítésével lehetősége nyílik arra, hogy egészségesebb utat találjon.

Erőteljes por

Az otthoni szakácsok számára az alacsony zsírtartalmú mogyoróvaj készítésének legegyszerűbb módja a mogyoróvaj por, a hagyományos egész földimogyoró helyett. A mogyoróvaj por a földimogyoró lisztként kezdődik, egy száraz por, amelyet a legtöbb földimogyoróból nyerünk. A porított mogyoróvaj finomabb finomra finomítva, mint a rendszeres földimogyoró liszt, így könnyebben keveredik, és egy kis sót és cukrot ad hozzá az ízhez. Ahhoz, hogy a port felfrissítsük egy kenhető mogyoróvajkává, egyszerűen keverjünk össze 2 evőkanál port 1 evőkanál vízzel. Nem lesz olyan sima, mint a rendszeres mogyoróvaj egy üvegből, de nagyjából a kalóriák felét, a zsír töredékét és a vastag földimogyoró ízét fogja elérni.

Powdered Peanut Butter

A por vízzel történő összekeverése nem az egyetlen lehetőség. Ha joghurtot vagy tejet alkalmaznak - vagy a nem tejelő ekvivalensek, ha vegánok vagyunk - gazdagabb ízűek, még több fehérjét termelnek. A földimogyoró porát banán, squash, édesburgonya vagy más enyhe ízű gyümölcsök vagy zöldségek pürével is elkeverhetjük. Használja a keveréket szórványként, vagy mártásként zöldségeket vagy kekszet. Ne használd a házi készítésű, alacsony zsírtartalmú mogyoróvajat a rendszeres sütés helyett, mert alacsony zsírtartalmú anyaga megváltoztatja az eredményt. Azonban a porított mogyoróvaj közvetlenül a receptekhez hozzáadhat fehér és földimogyoró ízeket a zsír nélkül.

Földimogyoróval kezdődően

Ha nem talál porított földimogyoró vajat, vagy inkább elkerüli a feldolgozott terméket, akkor kezdheti el a földimogyoróból. Egyszerűen a földimogyoró őrlése egy élelmiszer-feldolgozóban vagy egy nagy teljesítményű keverőben végül egy szemcsés, de jó mogyoróvajat eredményez.Ha tetszik a földimogyoró vajja ropogós, ragadjon ki, és tartsa meg egy evőkanál vagy két dió, amíg még mindig a durvára vágott színpadon van. A legtöbb recept szerint egy csésze hozzáadott olaj egy csésze földimogyoróra szólít, hogy a vaj jobban kenhető legyen, de ez nem feltétlenül szükséges. Ahhoz, hogy a végső elterjedés zsírszegény legyen, zsírtartalmának legfeljebb 1/4-ét a püré csicseriborsó, vörös lencse vagy más enyhén kóstolt hüvelyesek helyettesítheti. Alternatívaként hozzáadhat mézet vagy gyümölcspürköt, hogy édesítse a vajat és még kenhetőbbé tegye.