A Net Carbs kiszámítása az Atkins-en

Az Atkins-diéta vitathatatlanul az összes alacsony szénhidrát-diéta anyja. Az 1970-es évek bevezetése óta az étrend változott a szerkezetében, de az egyik dolog ugyanaz maradt - az étrend követésekor a szénhidrátok helyett a nettó szénhidrátok számítanak. Természetesen a nettó szénhidrátok kiszámításához először tudnia kell, hogy mi az.

A nap videója

A nettó szénhidrátok bevezetése

Michelle Dudash, a regisztrált dietetikus és a "Tiszta Étel a Foglalt Családok számára" című könyv szerzője szerint a "nettó szénhidrát" kifejezést az élelmiszergyártók válaszul az alacsony szénhidráttartalmú étrendre. A kifejezést az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal nem szabályozza, és nincs hivatalos meghatározása. Emiatt soha nem fogod látni a "nettó szénhidrátokat" a táplálkozási tények panelén. Lehet azonban, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták elülső részén elrepül.

Összesen szénhidrátok Vs. Net szénhidrátok az Atkins-nél

A szénhidrátok teljes egészében tartalmaznak szénhidrátokat - a rosttól a cukorig a cukoralkoholokig a keményítőig. A különböző típusú szénhidrátok különböző hatással vannak a vércukorszintjére. Egyesek gyors növekedést (és ennek következtében csökkenést) okoznak, míg másoknak kevés hatásuk van. Miközben a "teljes szénhidrát" kifejezés nem tesz különbséget, a "nettó szénhidrát" kifejezés csak olyan szénhidrátokat tartalmaz, amelyek jelentős hatást gyakorolnak a vércukorszintjükre - mint például a cukrok és a keményítők, de nem a rostok. Az Atkins filozófiája az, hogy mivel az alacsony szénhidráttartalmú élelmiszerek nem befolyásolják jelentősen a vércukorszintjüket, nem akadályozzák a testsúlycsökkenést.

Hogyan számoljuk ki a nettó szénhidrát csomagolt élelmiszereknél

A gyártóknak fel kell sorolniuk a szénhidrátok teljes mennyiségét a táplálkozási tények paneljén. A teljes szénhidrát alatt a szálak, cukor és cukoralkoholok teljes grammjára külön sorok láthatók. Az Atkins weboldalának megfelelően könnyen kiszámíthatja a nettó szénhidrátok grammjait azáltal, hogy levonja a szálak és cukoralkoholok mennyiségét a teljes szénhidrátmennyiségből: a nettó szénhidrogének egyenlőek a teljes szénhidrátokkal, a rost és cukoralkoholok nélkül. Például, ha egy csomagolt élelmiszer 25 gramm szénhidrátot tartalmaz, amelyek közül 5 rostból és 7 cukoralkoholból származik, akkor a nettó szénhidrátok 13 grammnak felelnek meg: 25- (5 + 7) = 13.

Nettó szénhidrátok kiszámítása az egész élelmiszerekhez

A nettó szénhidrátok kiszámításához az étellel csomag nélküli csomagot kell tennie egy kis detektív munkának. A táplálkozási tények számlálóját, például az USDA Nemzeti tápanyagadatbázisát kell használnia ahhoz, hogy meghatározza a szénhidrát lebomlását egy bizonyos táplálékra, például egy almára.Meg kell tudnia a szénhidrátok grammjait, gramm szálakat és gramm cukoralkoholokat, ha vannak ilyenek. Miután megvan a táplálkozási tények, a számítások megegyeznek.