Glicémiás index a savanyúságok számára
Tartalomjegyzék:
- A nap videója
- Az élelmiszertermék glikémiás indexének meghatározásához az embernek meg kell ingasztania a terméket, mielőtt a kutatók tanulmányozhatják a vércukorszintre gyakorolt hatásukat. A Linus Pauling Intézet elmagyarázza, hogy a vizsgált önkénteseknek napi 50 gramm vizsgálandó ételt adnak be, majd 50 gramm ellenőrző étel, amely egy későbbi napon egyenlő mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, mint a vizsgált étel. A fogyasztást megelőzően a vért fogyasztják, valamint a fogyasztást követő néhány órát rendszeres időközönként a vércukorszint változásainak megfigyelésére. Az eredményeket görbékként ábrázoltuk, és a glikémiás indexet úgy számítottuk ki, hogy a vizsgált élelmiszert követő görbe alatti területet elosztottuk az ellenőrző élelmiszer megfelelő területével.
- A glikémiás index egy élelmiszertermék azon képessége, hogy növelje a vércukorszinteket. A vércukorszintet minimális hatással bíró ételeknek 55 vagy ennél alacsonyabb glikémiás indexük van. A vércukorszintek mérsékelt hatását mutató ételeknek 56 és 69 közötti glikémiás indexe van. A 69 fölötti glikémiás indexű élelmiszerek jelentős hatással vannak a vércukorszintre. Nancy Klobassa Davidson, R. N., a Mayo Clinic szerint egészséges vércukorszint egy éhomi állapotban 70-100 mg / dl. Étkezés után a vércukorszint 180 mg / dl alatt normálisnak tekinthető. A cukorbetegségben vagy pajzsmirigy-rendellenességekben diagnosztizált embereknek különös figyelmet kell fordítaniuk az élelmiszertermékek glikémiás indexére, mivel potenciálisan súlyosbíthatják a tüneteket.
- Bár a desszé savanyúság alacsony glikémiás indexe, bizonyos étkezésekhez, például szendvicshez adva, az étkezés glikémiás indexje jelentős hatással lehet a vércukorszintre.A vércukorszint ellenőrzése érdekében párosítsa a süteményeket más olyan élelmiszerekkel, amelyek egyenlően alacsonyak a glikémiás indexméretben, például a leveles zöldségekben.
Az ecetes, fűszernövény, só és cukor keverékben az uborkanevek termesztése egy termék, amelyet általánosságban savanyúságnak neveznek. Az ültetett savanyúság a New York-i Élelmiszer Múzeum szerint kedvelt a fogyasztók körében. Nem csak a kaporos savanyúságok tápláló kíséretet tesznek egy szendvicsben vagy egy salátában, hanem a glikémiás index skáláján is rendkívül alacsonyak.
