Tojásfehérje Vs. Tojássárgája allergiapotenciál
Tartalomjegyzék:
- Élelmiszerallergiák
- Számos élelmiszerre nemkívánatos reakciók fordulhatnak elő, de nem minden reakció szükségszerűen egészségügyi szempontból allergiás. Valódi ételallergia következik be, ami a szervezet immunrendszere miatt megromlik. Szabálytalanul ártalmatlan ételeket hibázik egy veszélyes betolakodó számára, és védekezik a védekezéssel szemben, hogy taszítsa el a feltételezett támadót. Bár ez lenne a megfelelő válasz egy igazi veszélyre, súlyos vagy akár életveszélyes reakciókat okozhat élelmiszerallergia esetén.
- A tojás sárgája és fehérje a héjsúlyának körülbelül egy-kétharmadát teszi ki. Eltekintve attól a ténytől, hogy mindkettőnek nagy a víztartalma, kevés közös tulajdonságuk van. A tojás fehérje, vagy az albumin, főleg fehérje és víz. Ugyancsak nagyon kis mennyiségű glükózt és néhány ásványi anyagot tartalmaz. A sárgája viszont szerves molekulák összetett csomagja. Zsírokban és koleszterinben gazdag, de tartalmaz proteint, vasat és más ásványi anyagokat, lecitint és más emulgeálószereket, valamint sok más olyan vegyületet, amelynek céljait és hatásait kevéssé értik.
- Van némi kérdés, hogy a tojások egésze allergén. Egyesek azt gondolják, hogy lehet az albumin, amelynek magas fehérjetartalma okozza a potenciálisan halálos reakciót. Lehetséges, hogy a tojásokban egynél több allergén van, és a tojás és a tojássárgája különböző érzékeny egyénekben kiváltó tényezőként szolgálhat. A gyakorlatban ez vitatható. Nincs igazán praktikus módja annak, hogy a sárgáját tökéletesen elkülönítsük a fehértől anélkül, hogy nyomokat hagynánk egymás között.
- A tojások az egyik legnehezebb és leginkább frusztráló ételallergia, amit elkerülni kell. Majdnem minden sütőipari termékben használják, és meglepő számban szószokat, levest, salátaönteteket és egyéb élelmiszereket. A tojásfehérje és a tojás emulgeálószerek megtalálhatók a feldolgozott húsokban, fagyasztott vacsorákban, kekszekben, ovális és mályvacukorban. Néhány koktél tartalmaz tojásokat, és még sok vakcinában is megtalálhatók. A legtöbb gyógyszer biztonságos még a tojás allergiájára is, de mindenképpen ellenőrizze orvosával.
A tojás allergia az egyik leginkább frusztráló minden ételallergia kezelésére. A tojás rendkívül sokoldalú összetevő, és nagyon sok élelmiszerben használják. Bár különböző típusú tojástermékek vannak, nem teljesen kielégítőek. Ha van tojásallergia, akkor csak természetes, hogy vajon a tojás vagy a tojássárgája még mindig biztonságban lesz-e enni vagy főzni.
Élelmiszerallergiák
Számos élelmiszerre nemkívánatos reakciók fordulhatnak elő, de nem minden reakció szükségszerűen egészségügyi szempontból allergiás. Valódi ételallergia következik be, ami a szervezet immunrendszere miatt megromlik. Szabálytalanul ártalmatlan ételeket hibázik egy veszélyes betolakodó számára, és védekezik a védekezéssel szemben, hogy taszítsa el a feltételezett támadót. Bár ez lenne a megfelelő válasz egy igazi veszélyre, súlyos vagy akár életveszélyes reakciókat okozhat élelmiszerallergia esetén.
tojás anatómiájaA tojás sárgája és fehérje a héjsúlyának körülbelül egy-kétharmadát teszi ki. Eltekintve attól a ténytől, hogy mindkettőnek nagy a víztartalma, kevés közös tulajdonságuk van. A tojás fehérje, vagy az albumin, főleg fehérje és víz. Ugyancsak nagyon kis mennyiségű glükózt és néhány ásványi anyagot tartalmaz. A sárgája viszont szerves molekulák összetett csomagja. Zsírokban és koleszterinben gazdag, de tartalmaz proteint, vasat és más ásványi anyagokat, lecitint és más emulgeálószereket, valamint sok más olyan vegyületet, amelynek céljait és hatásait kevéssé értik.
Yolk vs. WhiteVan némi kérdés, hogy a tojások egésze allergén. Egyesek azt gondolják, hogy lehet az albumin, amelynek magas fehérjetartalma okozza a potenciálisan halálos reakciót. Lehetséges, hogy a tojásokban egynél több allergén van, és a tojás és a tojássárgája különböző érzékeny egyénekben kiváltó tényezőként szolgálhat. A gyakorlatban ez vitatható. Nincs igazán praktikus módja annak, hogy a sárgáját tökéletesen elkülönítsük a fehértől anélkül, hogy nyomokat hagynánk egymás között.
A tojások elkerülése
