Könnyű helyettesítések a búzacsíra
Tartalomjegyzék:
A búzacsíra, a rothadt melléktermék a teljes búza őrléséből, tápláló hozzáadással szolgál a süteményekhez, kenyerekhez és egyéb sült termékekhez. Ha azonban cisztikus vagy lelkesedik a glutén elkerülése érdekében, akkor a búzacsíra nem megy. Mindazonáltal a búzacsíra bizonyos egészségügyi előnyökkel jár. Például gazdag B-vitaminokban, és körülbelül 15 gramm szálat tartalmaz 100 grammra, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint. A búzacsíra könnyű helyettesítéseknek hasonló táplálkozási előnyökkel kell rendelkezniük a hasonló főzési tulajdonságokkal.
A nap videója
Szavazz a zabnak
->
A zabkagyló külső héjából készült zabbánya hasonló szerkezetű és táplálkozási értékeket mutat a búzacsíra vonatkozásában. A nyers zabos korpa 15 százalékos étkezési rostból áll. Az is gazdag vas-, fehérje- és omega-3 zsírsavakban, és fontos tápanyagokat, például kalciumot tartalmaz. A korpa tartalmaz néhány B-vitamint is, mint a tiamin, a riboflavin és a folát. A sütési receptekhez a zab búza könnyen helyettesítheti a búzacsíra. A durva szemek enyhe csíkot és lisztet vagy zsemlemorzsát használnak.
A Seeds szükségessége
->
A lenmagok több rostot, kalciumot, vasat és omega-3 zsírsavat tartalmaznak, és kevesebb zsírt tartalmaznak, mint a búzacsíra. Táplálkozási szempontból ez teszi a lenmagot kiváló alternatívává a búzacsíra számára. Amikor őrölt vagy lánckrétessé válik, hasonló konzisztenciát is kínál. Azonban a kevésbé édeskés ételt lehet találni, mint a búzacsíra. Ha süteményeket vagy hasonló recepteket készítesz, próbáljon meg egy kis cukrot hozzáadni az ízléshez.
A búza rendben van
->
Ha nem vagy celiac, vagy nem próbálsz lecsökkenteni a glutént, akkor a búzakorpa hasznos alternatívát kínál a búzacsíra számára. Nagyon magas az étrendi rostban - körülbelül 43 gramm 100 gramm adagonként. Ez az összeg a napi ajánlott vasbevitel 60 százalékát is tartalmazza. Annak ellenére, hogy táplálkozási előnyei vannak, a búzakorpa szárító, és általában kevésbé vonzó, mint a zab korpa. Lehetséges, hogy hiányzik a búzacsíra vagy a zab korpa kötési tulajdonságai a sütési receptben.
Földi napraforgómag
->
A búzacsírahoz hasonlóan őrölt napraforgómagokat használhat - textúrát, fehérjet és rostot hozzáadhat a kenyérhez és egyéb sült termékekhez. A napraforgómag sokkal kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a búzacsíra, de ugyanolyan mennyiségű fehérje körül.Több zsíranyaguk van, amelyek hatással lehetnek a tészták konzisztenciájára sütéskor. Azonban magas egészséges, többszörösen telítetlen zsírral rendelkeznek.
