A fehér kenyér szál van?

A fehér kenyér enyhe íze és puha textúrája ideális szendvicsek és pirítós, valamint különösen vonzó a gyerekeknek. Ennek a kenyérnek az ízlése, színe és szerkezete azonban költséggel jár. A finomítási folyamat, amely a búzalisztet fehéressé és édesebbé teszi, eltávolítja a búzából származó jó tápanyagokat és rostokat is. A fehér kenyér tartalmaz néhány rostot, de ez nem ideális szálforrás.

A nap videója

Rosttartalom

A fehér kenyér alacsony rosttartalmú étel; egy közepes méretű szelet 0,6 g rostot tartalmaz. A 19-50 éves férfiaknak napi 38 grammra van szükségük, és ebben a korcsoportban a nők 25 g-ot igényelnek naponta, az U.S. Nemzeti Tudományos Akadémia Kutatási Tanácsának szakértői szerint. Négy szelet fehér kenyér a napi szálas igény 6 százalékán keresztül, ha ebben a korcsoportban férfi vagy 10 százalék, ha nők vagyunk.

Oldhatatlan szál

A fehér kenyérben lévő rostok többsége oldhatatlan rost, amely a gabonákban, babokban és zöldségekben jelen van. Az oldható rosttól eltérően az oldhatatlan rost nem oldódik fel az emésztőrendszerben. Ehelyett nagyobb mennyiséget ad hozzá az emésztőrendszerben lévő hulladékhoz, lágyabbá és könnyebben mozog. Ez a fajta szál is hozzájárul a teljesség érzéséhez, ami hasznos lehet, ha kevesebbet eszel a fogyásban.

Magasabb száloptikás választék

A teljes búza kenyér szelete kb. 1,9 g rostot biztosít, ami jelentősen meghaladja a fehér kenyér mennyiségét. Az egész búzakenyér is gazdagabb tápanyagok, mint az E-vitamin és a B-komplex vitaminok. Ezek a tényezők a teljes búza és egyéb teljes kiőrlésű kenyerek egészséges, egészségesebb választékot jelentenek, mint a fehér kenyér. Ha nem szereted a barna teljes kiőrlésű kenyeret, akkor a fehér búzából készült teljes kiőrlésű kenyér alternatív, a Heather Hawkes dietetikus jegyzete szerepel egy Aetna InteliHealth cikkében. A fehér búza nem igényel finomítást a tipikus fehér kenyér színének és ízének megalkotására, így a gabona tápanyagtartalmának többsége változatlan marad. A fehér búza kenyér jobban feldolgozott, mint a teljes kiőrlésű kenyér, és több adalékot tartalmazhat, így az egész gabonakészítmények még mindig az egészségesebbek.

További száloptika

Ha finomabb fehér kenyeret szeretne a teljes kiőrlésű kenyérre, de több rostot szeretne az étrendben, zöldségeket ad hozzá a szendvicshez, az egyik módja annak, hogy megfeleljen a célnak. A jégsaláta 0,7 g szálat tartalmaz poháronként, míg 1 csésze romaine saláta 1,2 g-ot tartalmaz, így a romaine jobb választás a szendvicsekhez. Szeletelt zeller, aprított káposzta, reszelt sárgarépa vagy répa, apróra vágott brokkoli vagy karfiol, valamint szálakat és tápanyagokat is hozzáad a fehér kenyér szendvicsekhez.