A Pureeing Food jobban emészthetővé teszi?

"Pureed" általános kifejezés, amely élelmiszerre, általában főzött zöldségre vagy nyers gyümölcsre vonatkozik, amelyet kevert, feldolgozott vagy megsemmisítettek, így vastag folyadék konzisztenciájával rendelkezik. A gyakori példák közé tartoznak a burgonyapüré, az almaszósz és a guacamole. A csecsemők és az idősek számára, akiknek nincsenek fogak, a tiszta ételekre van szükség, de mások számára is előnyös lehet, ha időt vesz igénybe ahhoz, hogy összekeverje a száj nyálkal.

A nap videója

Pureed Food

"Pureed" egy francia szó, amely tisztított vagy kifinomultat jelent. Az ételeket a főzés során használják a textúra, az emészthetőség, a fokozott íz és a dekoratív érték biztosítása érdekében, a Food Dictionary of Food Science és Technology szerint. "A tiszta ételek nagyon hasonlítanak egy vastag leveshez, bár általában az elkészítés kevesebb időt vesz igénybe, és kevesebb összetevőt tartalmaz." Coulis ", egy másik francia szó pisztráng gyümölcsre utal. Gyakorlatilag minden bébiétel tiszta, mert a csecsemőknek nincs foguk és nem tudják elindítani az emésztési folyamatot a szájukban. Az idős emberek, akik elveszítik fogainkat, néha a pisztrángfélék táplálkozási igényeire kell támaszkodniuk.

Emésztés

Az emésztés a szájban kezdődik, és az ételeinek rágását és a nyálba való bejuttatását jelenti. Az "Orvosi biokémia: humán metabolizmus az egészség és a betegség" szerint a nyálmirigyek napi 1 liter nyálból termelnek, és emésztéshez, kenéshez, sőt védelemben részesülnek a baktériumoktól. A rágótabletta fizikailag megtörli, és több területet biztosít a nyál és az emésztőnedvek számára a gyomrában, hogy cselekedjenek rajta. A nyál tartalmaz egy alfa-amiláz nevű enzimet, amely megkezdi a kémiai emésztés folyamatát, különösen a szénhidrátokat. Az étel sósavnak, epéneknek és enzimeknek van kitéve, mivel átmegy a gyomrotól és a vékonybéltől.

->

A Pureeing Food előnyei

Az ömlött ételek fokozhatják ízét, de nyilvánvalóan nagyobb mennyiségű felületet jelenítenek meg az ételeinek, így a nyál és az emésztő enzimek elkezdhetik metabolizálni. Lényegében az étel pörkölése több százszor rágja. Sokan azonban piszkos ételt fogyasztanak, mivel folyadékot kapnak, ami nem engedi, hogy nagyon jól keverje össze a nyálat, és kissé veszélyeztetheti az emésztést. Enyhén rágva vagy nyírva a szájban, mielőtt a nyelés lehetővé teszi, hogy összekeverje a nyálkal, és lehetővé teszi, hogy bizonyos tápanyagok közvetlenül a száj nyálkahártyáján keresztül szívódjanak fel. A nyál fontos része az emésztésnek, bár fontosabb tényezők közé tartoznak a gyomorsav, az epehólyag epevezetése és a hasnyálmirigyből származó enzimkiválasztás.

Pureed Food készítése

A tésztaféléket keverőkben és élelmiszerfeldolgozókban vagy csiszolással vagy feszítéssel készítik.A törtburgonya egy jó példa egy egyszerű és gyors pépes ételre. Először főzött zöldségeket kell főzni, hogy lágyuljanak, javítsák az ízeket, eltávolítsák a toxinokat és csökkentsék a víztartalmat az "Orvosi táplálkozás és betegség: eseti alapú megközelítés" szerint. "A pépes étel lenyelése általában könnyű a nyelőcsőn, a csövön, amely a szájból a gyomrába kerül.