Vaj a teát blokkolja Antioxidánsok?

A teát általában a világon fogyasztják, a zöld teáskáktól a hagyományos édesített chaiig. Mind a zöld, mind a fekete tea levelek tartalmaznak antioxidáns vegyületeket ismert tea flavonoidok. A tej hozzáadásával a főzött tea csökkenti a tea flavonoid tartalmát, annak ellenére, hogy ellentétes a bizonyíték arról, hogy vaj csökkenti-e a tea általános antioxidáns hatását.

A nap videója

Antioxidánsok

Az antioxidánsok védik a szervezetet az oxidatív károsodástól, ezáltal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a rákos megbetegedések kockázatát. Úgy gondolják, hogy az antioxidánsok védő hatása abból ered, hogy képesek csökkenteni a szabad gyökök káros hatásait a szervezetben. A "tea-itatók" általánosságban azt találták, hogy az antioxidánsok és a redox jelzés "2004-es jelentése szerint alacsonyabb fertőzést, rákot, stroke-ot, oszteoporozist és szívkoszorúér-betegséget tapasztaltak.

Tea flavonoidok

A flavonoidok antioxidáns anyagok, amelyeket a tea, valamint a csokoládé és a kakaótermékek tartalmaznak. Önnek nagyjából 150 mg flavonoidokra van szüksége ahhoz, hogy gyors antioxidáns hatásokat érjenek el, egy 2002-es jelentés szerint a Current Opinion in Lipidology című folyóiratban. A két percig főzött tea körülbelül 170 mg-ot tartalmaz. a flavonoidok egy 235 ml-es adagban, elég ahhoz, hogy rövid távú antioxidáns hatásokat váltson ki. Hosszabb távú hatások esetén kb. 3,5 pohár főzött tea elegendő flavonoidot biztosít.

A tea elkészítésének módja és a tej hozzáadása befolyásolja a tea antioxidáns tartalmát, a Journal of Food Sciences és Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány szerint, Ez a tanulmány összehasonlította a zöld és fekete teák antioxidáns tartalmát különböző hőmérsékleteken, tejjel vagy tej nélkül. Legmagasabb antioxidáns tartalmat figyeltek meg, amikor a teákat magasabb hőmérsékleten, könnyű levelek helyett teabagokból főzték. A fekete tea hozzáadásával csökkentették az elkészített ital antioxidáns tartalmát. Az egész tehéntej a legnagyobb antioxidáns-csökkentő hatással jár, valószínűleg annak magasabb zsírtartalma miatt. A tanulmány szerzői azt ajánlják, hogy tej nélkül vagy zsírmentes tejjel teát fogyasszanak az antioxidáns tartalom maximalizálása érdekében.

Szakértői vélemény

Az Indiai Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet csapata által végzett kutatás, amely a 2005. májusi "Annals of Nutrition and Metabolism" című folyóiratban jelent meg, azt állítja, hogy a tejet nem adják hozzá a fekete teákhoz, nem változtatja meg antioxidáns potenciálját. Ezek a kutatók kontrollált vizsgálatot végeztek a tejes vagy sima fekete tea antioxidáns hatásairól az egészséges felnőtt férfi tea ivókra. A tejes tea alacsonyabb antioxidáns szintet eredményezett az emberi szervezetben, de nem csökkentette az antioxidáns aktivitást.