A szál nem gátolja a tápanyagok felszívódását?

egészséges, segít az élelmiszer mozgatásában az emésztőrendszeren keresztül, és előfordulhat, hogy megakadályozza a székrekedés és egyéb problémákat. De az úgynevezett oldható rostok szintén gátolják a szervezet tápanyag-felszívódását, például szénhidrátokat és zsírokat, olyan hatással, amely jelentős egészségügyi előnyökkel járhat, beleértve a krónikus betegségek kockázatának csökkentését.

A nap videója

Szénhidrát felszívódás

Kétféle rost létezik, oldhatatlan és oldható. Míg mindkettő egészséges, az oldható rostok gél formájában jönnek létre, amikor a gyomorban folyadékkal keverednek, és megakadályozzák a szénhidrátok gyors felszívódását, például a keményítőt és a cukrot. A kutatások azt sugallják, hogy ez megakadályozhatja a vércukorszint megemelkedését étkezés után, ami csökkentheti a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A "Journal of Nutrition" 2010. áprilisi számában közzétett egyik klinikai vizsgálat során az egészséges felnőttek, akik az oldható száloptikumot fogyasztották, csökkentették a vércukorszintet és az inzulint, a vércukorszintet csökkentő hormont a placebocsoporthoz képest. A Maryland Egyetem Orvostudományi Egyeteme szerint más kutatások szerint a 2. típusú cukorbetegek, akiknek sok oldható rostja van, hajlamosak a vércukorszint alacsonyabb szintjére is.

Hatások a zsírra

Az étkezési étrendben gazdag, oldható rostokban az étkezési zsírok lassú felszívódása a vérbe, a University of Maryland Medical Center szerint. Az alacsony zsírtartalmú diéta kombinációjával a rost segíthet a vér koleszterinszintjének csökkentésében és a szív- és érrendszeri problémák kockázatának csökkentésében. Az olyan kutatások, mint például az amerikai Journal of Clinical Nutrition 2000. februári kiadványában közzétett tanulmányok, támogatják az étrend nagy előnyeit az oldható rostokban. A kutatók nyolc olyan klinikai vizsgálat eredményeiről számoltak be, amelyekben több mint 600 magas koleszterinszintű alany van, akik szolubilis szert fogyasztanak vagy placebót fogyasztanak. Mind a nyolc vizsgálatban a magas rosttartalmú csoportban lévő alanyok a placebocsoporthoz képest szignifikánsan alacsonyabb teljes vér koleszterinszintet és alacsony sűrűségű lipoproteint vagy "rossz" koleszterint tartalmaztak.

Egyéb tápanyagok

Az egészséges táplálkozás vitaminokban, ásványi anyagokban és egészséges fitonutriensekben is gazdag. Bár ezeknek a tápanyagoknak a legtöbbjét nem befolyásolja a rostfogyasztás, a Linus Pauling Intézet szerint kevesebb béta-karotint, likopint és luteint, három növényi gyümölcsöt találhat meg bizonyos zöldségekben és gyümölcsökben. Az amerikaiak 2010-es étrendi irányelvei azt ajánlják, hogy egy nő legalább 25 éves és egy férfi legalább 38 gramm étkezési rostot fogyaszt naponta. Ha a fogyasztása ezen a tartományon belül van, és napi kevesebb mint 40 gramm rostot vesz be, akkor ez nem befolyásolja a többi fontos tápanyag, például a kalcium, a magnézium vagy a cink felszívódását, de fokozatosan hozzá kell adnia a rostot, hogy megakadályozzák a gyomorpanaszokat vagy a puffadást.

Az oldható rost forrásai

A legtöbb gyümölcs, zöldség és teljes kiőrlésű élelmiszer rostban gazdag, de néhány fajta különösen jó oldható rostforrás. Például 1/2-csésze búzadara, fehérrépa, fekete bab vagy édesburgonya 2 és 2 közötti mennyiséget biztosít. 4 gramm oldható rostot, ugyanannyi cukorrépa, sárgarépa és brokkoli pedig körülbelül 1 gramm. Az erősen oldható rostokban lévő gyümölcsök közé tartoznak a narancsok és a friss sárgabarackok, kb. 2 gramm négy sárgabarack vagy egy narancs; málnák, amelyek kb. 1 g / csésze; és szamóca, amely körülbelül 1 gramm 1 1/4-csésze adagonként. Emellett növelheti az oldódó rostok bevitelét psylliumhéjakat tartalmazó kiegészítők felvételével, de beszélje meg orvosával vagy regisztrált dietetikusával való használatát, hogy eldönthesse, mi a legjobb az Ön számára.