Nem eszik a hús a rákot?

A rák olyan betegségek egy csoportja, amelyek olyan kóros sejtek kialakulásával jellemezhetők, amelyek szétoszlanak, betörtek és megsemmisítik az egészséges szöveteket. MayoClinic. com arról számol be, hogy a rák a második legfontosabb halálok az Egyesült Államokban. Az Amerikai Rákbetegség Rák Tények és Számadatok szerint az orvosok várhatóan csak 1, 596, 670 új rákos megbetegedést diagnosztizálnak - a bőr és a hólyagrák kivételével - 2011-ben. Számos tanulmány kimutatta, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben magas táplálékot fogyasztó populációk, valamint az alacsony állati zsír és hús alacsonyabb arányban részesülnek a leggyakoribb rákos megbetegedések közül.

A nap videója

Tanulmányok

2009-ben a "Belgyógyászati ​​Levéltár" jelentést tett közzé, amely a vörös és feldolgozott húsokban gazdag étrendet rákhoz kötötte. A Harvard Medical School kutatói közel félmillió, 50 és 71 év közötti emberek étrendi szokásait elemezték 10 év alatt. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a vörös húsfogyasztás csökkentése a férfiaknál 11 százalékkal, a nők esetében 16 százalékkal csökkentette a rákos halálesetet. Az Országos Rákkutató Intézet (NCI) által finanszírozott tanulmány szerint a húsipar vezetői ragaszkodnak ahhoz, hogy mérsékelten a húsfogyasztás biztonságos legyen, és hogy a tanulmány a "szélsőséges húsfogyasztás" -ra összpontosított, nem pedig az, amit a legtöbb amerikai fogyaszt 2009 cikk a "Forbes" magazin.

Mennyiség

MayoClinic. com azt sugallja, hogy a kevesebb hús fogyasztása bizonyos védőhatással bír. Az AIM tanulmányban, akik legalább 4 oz-ot fogyasztottak., vagy 114 g vörös hús minden nap 30 százalékkal nagyobb eséllyel esett a halálra egy évtizede a rák és más okok miatt, mint azok, akik kevesebbet fogyasztottak. A feldolgozott húsok, beleértve a kolbászt és a húsokat is, rontották az esélyeket. Azok, akik baromfit vagy halat fogyasztottak, kisebb a halálozás kockázata. Sok amerikai képes elkapni napi 50 g fehérjét, mondja MayoClinic. com. A külföldi aggodalmakra adott válaszként az U. K. Egészségügyi Minisztériuma iránymutatást is kidolgozott arra vonatkozóan, hogy hány húst fogyasztanak biztonságosnak, jelezve, hogy a "Daily Mail" egy 2011-es cikk szerint 70 gramm megfelelő. „

Karcinogének

A heterociklikus aminok az állati termékek főzési folyamatában előállított vegyületek, beleértve a csirkét, a marhahúst, a sertést és a halat. Minél hosszabb a hús, és minél magasabb a hőmérséklet, annál több HCA alakul ki. A Nemzeti Rákkutató Intézet beszámol arról, hogy a HCA-knak való kitettség az állatokban a mell, a vastagbél, a máj, a bőr, a tüdő és a prosztata tumorát okozhatja. Egy másik, rákot okozó kémiai, policiklusos aromás szénhidrogén, a nyílt lángokból származó zsírokból származik, és ezután az élelmiszer felületén marad.

Megfontolások

A húsipar ragaszkodik ahhoz, hogy a hús bevonása a rák kialakulásába és a halálba részben egy összeesküvéselmélet.MeatSafety. org és a Baromfibiztonság. org felajánlja a "Rákmegelőzés és mítosz" adatlapot. Azt állítják, hogy az NCI és a World Cancer Research Fund nem tartalmaz olyan kutatásokat a kutatásuk során, amelyek nem mutattak összefüggést a feldolgozott hús és a rák között, jelezve, hogy a vizsgálati eredmények félrevezetőek. Egy másik állítás, hogy a rákot a húsfogyasztáshoz kapcsoló tanulmányok vegán és állatjóléti csoportok alkotják, ezért támogatnak egy specifikus húsellenes programot. Azt is rámutatnak egy 2004-es Harvard-tanulmányra, amely nem talált összefüggést a hús és a vastagbélrák között. Meatsafety. org egy olyan weboldal, amelyet az amerikai Meat Institute, az ország legrégebbi hús- és baromfiipari szövetsége szponzorál és működtet.