A sertéshús hátrányai

Az emberek az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint 7, 000 B. C.-t fogyasztottak. A sertés sertésből származik, bordák, sertéshús, ló, váll, kolbász és szalonna formájában készül. A sertéshús a legelterjedtebb hús világszerte, de nem minden kultúra vagy vallás fogyasztja a sertéshúsot a fogyasztása során felmerülő különböző egészségügyi hátrányok miatt. Ha a sertést nem kezelik biztonságosan vagy nem megfelelően főzik, komoly egészségügyi kockázatot jelenthet.

A nap videója

Vírusos betegség

A sertés baktériumok és rezisztens baktériumok által okozott bizonyos egészségügyi kockázatok fertőzést és vírusokat okoznak. Az élelmiszerrel borított baktériumok által fertőzött sertéshús hányást, lázot, hasmenést, hasi görcsöket és kiszáradást okozhat. A sertés a vágás során fertőzött, nem megfelelő kezelés, a hús kiürülése több mint két órán át, vagy nem főzve elég hosszú ideig. A baktériumok elpusztításához főzésre van szükség, de a hűtés lelassítja a baktériumok növekedését. A rezisztens baktériumok egy másik hátránya a sertéshúsnak. Az E. coli, a szalmonella és az Escherichia rezisztens törzseit a sertések antimikrobiális kezeléssel történő kezelésével okozzák, növelve a gyógyszerekkel szembeni ellenállóképességüket, jegyzi meg az "Állatorvosi Negyedév" 2001. januári számában közzétett tanulmányt. „

Kerekférgesség fertőzés

A kerekférgek fertőződése, más néven trichinosis, hátránya a sertéshúsnak, amely megakadályozható. A csonka sertéshús tartalmazhatja a Trichinella spiralis parazitát, amelyet "sertésféreg" néven is ismerünk. A fertőzött sertés étkezésével a ciszták megszakadnak a belekben, és nagy felnőtt kerekférgekké nőnek. A kerekférgek szaporodnak a belekben, és átjutnak a bélrendszerbe a véráramba, behatolva az izomszövetet, az Országos Egészségügyi Intézetek szerint. Ez befolyásolhatja a szívet, az agyat, a tüdőt és a membránt. A körhéjú állatok tünetei közé tartozik a görcsök, hasmenés, láz, izomfájdalom vagy gyengeség és hasi kellemetlenség.

Szívbetegség kockázat

A telített zsírok a szívbetegségek egyik legfontosabb kockázati tényezője. A telített zsírok okozzák az LDL-koleszterin szintjét, a "rossz" koleszterint, és emeli a szívbetegség kockázatát. A telített zsír növeli a túlsúly vagy elhízás kockázatát, ami közvetlenül befolyásolja a szívét és más szerveket. A sertéshúsban lévő telített zsír szalonnából, kolbászból és sertéssültből származik. Az American Heart Association ajánlja a telített zsírok fogyasztásának csökkentését vagy a telítetlen zsírválasztékkal való helyettesítését.

Hólyagrák kockázata

A sertéshús másik hátránya, hogy növeli a húgyhólyagrák kockázatát, ha Jie Lin Ph. D. szerint az Egyetem által kiadott cikk szerint gyakran fogyasztanak jól elkészített vagy égetett sertést Texas MD Anderson Rákközpontja.A magas hőmérsékleten főzött sertéshús heterociklikus aminokat, HCA-kat termel, amelyek rákot okozhatnak. Egy 12 éves vizsgálat, amely 844, húgyhólyagrákos és 878, hólyagrák nélküli beteget érintett, összegyűjtötte a táplálkozási információkat, és megállapította, hogy a sertéshús és más vörös húsok jól bevett betegeinek szignifikánsan nagyobb a húgyhólyagrák kockázata.