Meg tudom-e hámozni a paradicsomot és megfagyaszok téged nélkül?

A fagyasztás a legegyszerűbb módja a kert paradicsomának a télen való tartására. A paradicsom fagyasztása ugyanolyan egyszerű lehet, ha a mosott paradicsomot egy fagyasztó-tartályba helyezi, és behelyezi a fagyasztóba. Ha egy kicsit bonyolultabbá akarsz tenni, akkor héjat, vetőmagot, magot és még főzheted a paradicsomot, mielőtt fagyasztod őket. Mindezek a dolgok, valamint a paradicsom elfehérítése, nem kötelezőek.

Napi videó

Fagyasztott paradicsom

A legegyszerűbb módja a paradicsom befagyasztásához, hogy mossa le őket, távolítsa el a szárat, majd helyezze őket egy sütőlapra, kis térrel minden paradicsom körül. Helyezze a sütőlapot a fagyasztóba, amíg a paradicsomot teljesen lefagyasztja. Ezután vegye le őket a lapról, és zárja be őket egy fagyasztó biztonságú, cipzáras zacskóba. Ezután kihúzhat annyi paradicsomot, amennyire szüksége van egy receptre, a pecsétet lezárva és a fagyasztóba való későbbi felhasználás céljából.

Paradicsom peeling

Néhány ember inkább fagyasztás előtt hámozza paradicsomát, mert a héjak kissé kemények lesznek, amikor lefagynak. A paradicsom pépje ugyanúgy lefagy, mint a héj nélkül. ha teljesen befagyasztja a paradicsomot, akkor csak lecsatolhatja a bőrt a paradicsom főzése előtt. Ha levágja a paradicsomot, akkor nem tudja eltávolítani a bőrt a fagyás után. A paradicsom fagyasztás előtti hámozásának közös módja, hogy a paradicsomot kb. Egy percig forralt vízben eltölti. Hűtsük le a paradicsomot azonnal jeges vízben. A bőr azonnal lecsúszik.

Blanching and Enzymes

A Blanching azonban elpusztítja az enzimeket a paradicsomban. Az enzimek megkönnyítik a paradicsom érlelését, de segítik a paradicsom lebomlását és megroppantását, amikor túlságosan érett. A fagyasztás lassítja ezeket az enzimeket, de nem pusztítja el őket. Az enzimek elpusztításának előnye, hogy lassítja a paradicsom romlását. Az enzimek elpusztítása lassítja a romlási folyamatot, és lehetővé teszi, hogy a paradicsomot hosszabb ideig a fagyasztóban tartsák. Ha meg akarja tartani az enzimeket, ami csak akkor jelent problémát, ha a paradicsomot fel nem égetés nélkül fel kívánja használni, akkor fagyassza be a paradicsomot anélkül, hogy elfedi őket. Ne feledje azonban, hogy a paradicsom nem tartja meg mindaddig, amíg a szivacsos paradicsom.

Peeling nélkül Blanching

A fésülés megkönnyíti a paradicsom hámozását, de egy paradicsom nyersen hámozhat. Az egyik lehetőség az, hogy éles szalagkést és sok türelmet használjunk. Egy másik lehetőség egy paradicsom-hámozó, amely kifejezetten a bogyós gyümölcsök, mint a paradicsom és a kíniák hámozására szolgál. Ezek a hámozógépek tipikusan két pengével rendelkeznek. A pengék élesebbek és vékonyabbak, mint a burgonyahengerek. A fűszeres paradicsomfajták, mint a roma és a körte paradicsom, könnyebben hámozhatók anélkül, hogy elfehérítenek, mint a marhahús fajták.