Hővel is felvehetem a tejsavó fehérjét?
Tartalomjegyzék:
A tejsavófehérje népszerű és kényelmes táplálék az úton, különösen azok számára, akik magas fehérjetartalmú diétát követnek. Ha új módszereket keresel a magas fehérjetartalmú ételek elkészítéséhez, akkor azon tűnődhetsz, vajon a tejsavóprotein lehetséges-e a reggeli zabpehelyhez? Egyes fehérjék, például kazeinek, jobban ellenállnak a hőnek. A tejsavófehérje hő hatására érzékeny, de ne hagyja, hogy megakadályozza, hogy hozzáadja a tápláló receptjeihez.
A nap videója
Tejsavófehérje
A tejsavó tejből származik a sajtkészítés során. A tejsavófehérje por az e folyadékból nyert fehérjék por alakú formája. A tejsavó fehérjetartalmú, mivel tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, kiváló minőségű fehérjét azok számára, akik izomra és testsúlycsökkenésre törekednek. Sokféle tejsavóprotein létezik, beleértve az izolátumot, a koncentrátumot, a hidrolizált és a nem denaturált. Minden forma különbözik a fehérje, a zsír, az ásványi anyagok és a laktóz mennyiségétől.
A hőhatás
Az aminosavmolekulák láncai fehérjéket alkotnak, mindegyik fajta fehérje saját egyedi aminosavszekvenciájával rendelkezik. Amikor a fehérjéket "lerakják" a természetes láncukból vagy alakjukból, "denaturálják" őket a Cornell Egyetem honlapján. Míg a magas hőmérsékletek a Wheell Protein denaturálódását okozhatják, a Cornell University szerint a hőkezelések általában nem befolyásolják az aminosavak összetételét vagy tápanyagtartalmukat. A súlyos hőkezelések kismértékben befolyásolhatják a táplálékot és az aminosavakat, amelyek különösen érzékenyek a hőre.
A Scoop
A tejsavófehérje a denaturálási folyamaton keresztül megváltoztathatja a fehérjét, de ez nem lesz kevésbé tápláló vagy csökkenti az egészségre gyakorolt előnyöket. Használjon fehérjetartalmú porokat, hogy növelje a forró gabonafélék fehérjetartalmát, például a zabpehelyet. Találhat még fehérjetartalmú port is, amely összetevőként használható cookie-k, belga gofri, magas fehérjetartalmú palacsinta készítéséhez vagy házi készítésű fehérje sávjainak készítéséhez. A tejsavófehérjét sütjük magas fehérjetartalmú kenyér vagy muffin készítésére, olyan receptet alkalmazva, mint az Ultimate Nutrition honlapján.
