ÉLvezheti a tonhalat minden nap Káros?

Az American Heart Association ajánlja, hogy az egészséges egészségeseket tartalmazó omega-3-as gazdag halak, mint például a tonhal hetente kétszer fogyasszanak. Bölcs dolog azonban megváltoztatni a választását. Mivel a tonhal higanyforrás, ezért kerülni kell a napi étkezést, különösen a magasabb higanyfajtákat, mint a germon. Ha a tonhal rendszeresen megjelenik az Ön étrendjében, és aggódik amiatt, hogy ez befolyásolhatja az egészségét, forduljon orvosához.

Tonhal táplálkozás alapjai

Az amerikaiak 2015-ös táplálkozási irányelvei szerint az amerikaiak többsége nem fogyaszt elegendő tengeri terméket. Azoknak, akik megpróbálják növelni diétájuk tenger gyümölcseit, a tonhal kényelmes választás, mivel könnyen hozzáférhető és meglehetősen olcsó. Ráadásul alacsony a kalória és a jó fehérjeforrás. A vízbe csomagolt konzerv világos tonhal 3 dkg-os része 73 kalóriát, 17 gramm fehérjét és 1 gramm zsírt tartalmaz. A vízbe csomagolt konzerv fehér (albacor) tonhal ugyanaz a adagja 109 kalóriát, 20 gramm fehérjét és 2,5 gramm zsírt tartalmaz. Bár egy kicsit drágább, a friss sárgaúszójú tonhal egészséges választást jelent 111 kalóriával, 25 gramm fehérjével és kevesebb mint 1 gramm zsírral 3 uncia főtt részre.

A tonhal azonban higanyforrás. A könnyű darabos tonhal egy darabja 10 mikrogramm higanyt tartalmaz, és a konzerv fehér vagy sárgaúszójú tonhal azonos méretű adagja 30-35 mikrogramm.

A túl sok higany veszélye a tonhalból

A higany mérgező fém, amely súlyos egészségügyi következményekkel járhat, mint például az agy, a szív, a vesék és a tüdő sérülése. Ez különösen káros a gyermekekre és a terhes nőkre, mert befolyásolhatja a gyermek fejlődését és a növekvő magzatot. A felnőttek biztonságosan fogyaszthatnak 21 mikrogramm higanyt naponta, a Környezetvédelmi Ügynökség szerint. A gyermekeket még kevésbé kell táplálni. A Natural Resources Defense Council szerint a szénégető gyárak légszennyezése a higany fő oka a környezetben. A csapadék a higany szennyező anyagot a vízbe szívja, ahol a halak felszívják. A nagyobb halak, mint a tonhal általában nagyobb higany koncentrációban vannak, mert nem csak a vízből kapják, hanem a halakból is.

Mennyire biztonságos a tonhal?

Nem kell teljesen elkerülnie a tonhalat, de naponta nem szabad megenni. Az Ön által kiválasztott tonhal típusa határozza meg az enni biztonságos mennyiséget. A 6 évesnél fiatalabb gyermekeket legfeljebb 3 uncia fehér vagy friss tonhal lehet táplálni havonta, és 6-12 éves gyermekek legfeljebb két 4-5 uncia adagot havonta. A nők, terhesek vagy sem, legfeljebb 18 uncia fehér vagy friss tonhal egy hónap, és a férfiak akár 24 uncia.

Mivel kevesebb higannyal rendelkezik, több, konzervdobozos tonhalat eszik.A 6-os és annál fiatalabb gyermekek havonta akár 9 uncia konzervos tonhalat is kaphatnak. Az idősebb gyermekek és felnőttek akár 24 uncia - vagy egy 3 uncia étkezés hetente - a konzerv világos tonhal.

Egészséges tonhal és alacsonyabb higany halak adagolása

Ha konzerv tonhalt vásárol, válasszon ki tonhalat vízben, hogy csökkentse a kalóriát. Ha tonhal salátát készítesz, használj kis mennyiségű majonézet, és adjunk hozzá sok zöldséget, például kockára vágott zellert, paprikát és sárgarépát. Vegye fontolóra, hogy a majonézet helyettesítsük a nem zsíros joghurtot. A maradék tonhal salátát vagy a nyitott kanna 24 órás lerakását követően dobja ki.

A friss tonhal esetében válasszon olyan halat, amelyen nincs elszíneződés vagy erős szag, és főzzön a vásárlás napján. Pat a friss tonhal száraz, főzés előtt, majd grillezés, serpenyőben sütjük vagy ropogassuk, amíg a tetszés szerint, általában körülbelül 2 perc oldalanként.

Szintén, hogy megkapja a heti tengeri igényeit a jó egészség érdekében, keverje össze. Adjon bele különböző típusú halakat a diétájába, amelyek kevesebb higanyt tartalmaznak, de jó omega-3 források, például a lazac, a szardella és a szardínia. Más típusú tenger gyümölcsei vagy halak, például rák, kagyló, tilápia és foltos tőkehal is szerepel.