A tejsavó fehérje aminosavainak lebontása
Tartalomjegyzék:
- Tejsavó-fehérje
- A tehéntejből származtatott tejsavóprotein számos gyártási folyamaton megy keresztül, mielőtt eltalálná a tárolópolcokat por, bár vagy előkevert ital formájában. Ezekben az eljárásokban megőrzi aminosavprofilját. Az aminosavak a fehérje építőkövei, és több mint 20 étkezési aminosav létezik. A vesék, a máj, a hasnyálmirigy és más szervek termelik az aminosavak nagy részét, de nem EAA-kat. A tejsavó legmagasabb biológiai értéket, vagy BV-t tartalmaz bármely fehérje esetében, ami azt jelenti, hogy az EAA-k abszorbeálódnak és hatékonyabban használódnak a szervezetben más fehérjeforrásokhoz képest.
- Az EAA-k különösen fontos halmaza, mivel a testépítőkre és az izomtömeg építésére és fenntartására törekvő bárkinek elágazó láncú aminosavak vagy BCAA-k. Az U.S. Dairy Council szerint a tejsavóprotein a fehérje táplálékforrásának legmagasabb koncentrációját biztosítja kb. 26 g BCAA-ban 100 g fehérjére vonatkoztatva. A három BCAA tartalmazza a leucint, izoleucint és valint. A BCAA-k kimutatták, hogy közvetlenül befolyásolják az izomnövekedést és a meglévő sovány izomszövet fenntartását.
- A tejsavófehérje-koncentrátum vagy a WPC, amely körülbelül 80% tejsavóproteint tartalmaz, egy általánosan elérhető típusú tejsavó-kiegészítő. A következő esszenciális aminosavprofilot tartalmazza: mg / g fehérje: leucin, 105 mg; 93 mg lizin; tirozin, 32 mg; cisztein, 21 mg; izoleucin, 63 mg; valin, 58 mg; treonin, 69 mg, triptofán, 18 mg; hisztidin, 17 mg. A tejsavó teljes fehérje több mint 60 százaléka EAA-kból származik, az U.S. Dairy Council szerint.
- A tejsavóproteinben megtalálható aminosavak számos módon hasznosulnak a szervezetben. A leucin magas koncentrációja megakadályozza az izomszövet lebomlását, és elősegíti a zsírvesztést a McKinley Health Center szerint. Ezek az aminosavak elősegítik a szervezetben a glutation növekedését is, ami az immunrendszer működésének fokozásával járó antioxidáns.
A tejsavó tartalmaz minden esszenciális aminosavat, vagy EAA-t, a szervezetnek szüksége van, de nem képes önmagát előállítani. Kilenc EAA van, és mindegyiknek megvan a saját funkciója a szervezetben. Fontos, hogy naponta több EAA-t kapjunk, különösen akkor, ha megpróbáljuk megépíteni és fenntartani a sovány izomtömeget. Az Illinois-i Egyetem McKinley Egészségügyi Központja szerint a tejsavófehérjét általában biztonságosnak ismerik el, de még mindig konzultálnia kell orvosával a savószerkeverék felvétele előtt.
Tejsavó-fehérje
A tehéntejből származtatott tejsavóprotein számos gyártási folyamaton megy keresztül, mielőtt eltalálná a tárolópolcokat por, bár vagy előkevert ital formájában. Ezekben az eljárásokban megőrzi aminosavprofilját. Az aminosavak a fehérje építőkövei, és több mint 20 étkezési aminosav létezik. A vesék, a máj, a hasnyálmirigy és más szervek termelik az aminosavak nagy részét, de nem EAA-kat. A tejsavó legmagasabb biológiai értéket, vagy BV-t tartalmaz bármely fehérje esetében, ami azt jelenti, hogy az EAA-k abszorbeálódnak és hatékonyabban használódnak a szervezetben más fehérjeforrásokhoz képest.
BCAAsAz EAA-k különösen fontos halmaza, mivel a testépítőkre és az izomtömeg építésére és fenntartására törekvő bárkinek elágazó láncú aminosavak vagy BCAA-k. Az U.S. Dairy Council szerint a tejsavóprotein a fehérje táplálékforrásának legmagasabb koncentrációját biztosítja kb. 26 g BCAA-ban 100 g fehérjére vonatkoztatva. A három BCAA tartalmazza a leucint, izoleucint és valint. A BCAA-k kimutatták, hogy közvetlenül befolyásolják az izomnövekedést és a meglévő sovány izomszövet fenntartását.
ProfilA tejsavófehérje-koncentrátum vagy a WPC, amely körülbelül 80% tejsavóproteint tartalmaz, egy általánosan elérhető típusú tejsavó-kiegészítő. A következő esszenciális aminosavprofilot tartalmazza: mg / g fehérje: leucin, 105 mg; 93 mg lizin; tirozin, 32 mg; cisztein, 21 mg; izoleucin, 63 mg; valin, 58 mg; treonin, 69 mg, triptofán, 18 mg; hisztidin, 17 mg. A tejsavó teljes fehérje több mint 60 százaléka EAA-kból származik, az U.S. Dairy Council szerint.
Előnyök
