A legjobb módja a csirkemell filéinek megmunkálása

Körülbelül 9 gramm fehérje unciánként, a csirkefilé egy sovány fehérjeforrás és egészséges táplálékkiegészítés. Ezeknek a vékony szeleteknek a főzése azonban nehézkes lehet, mert hajlamosak a kiszáradásra. Tartsa a filmet nedves és zamatos anélkül, hogy sok zsírt vagy nátriumot használna gyors főzési módszerekkel, például grillezéssel, pörköléssel, sütés vagy sütés.

A nap videója

A mellek grillezése

A grillezés gyors és egészséges módszer a csirkefilé főzésére, de azért, mert annyira vékonyak, hogy kockáztatnád őket. Ez nem csak egy kemény termékkel fog elhagyni, de ha a túlcsokkolás eredményezi az élenjárást, veszélybe sodorhatja az egészségét. A CNN beszámol arról, hogy a csontozott csirke és a hús vegyi vegyületek - heterociklusos aminok és policiklusos aromás szénhidrogének - emberi rákkeltő anyagok lehetnek. Nem szabad azonban teljesen lemondania a grillről. Helyezzük a filét egy citromlevet, olívaolajat és fűszernövényeket - például rozmaringot vagy tarragonyt - egy vagy két órán át főzés előtt. Szárítsa meg őket, majd mindkét oldalán néhány percig helyezze őket a grillre. A marinadák savanyúsága gátat képez, ami megakadályozza a potenciálisan káros vegyületek ragaszkodását, és megtartja a csirke alacsony zsírtartalmát és ízét.

Kenyérsütés és sütés

A sütés segít megtartani a filetek nedvességét, miközben textúrát ad hozzá, de növeli a zsírtartalmat és a kalóriatartalmat. Kenyeret és sütjük a filéket helyettük, amely még mindig ropogós külsőt és nedves belsőséget biztosít, miközben minimálisan megváltoztatja a madár mellének tápláló állapotát. A lisztet először levesszük, majd rántott tojásban, végül ropogós bevonattal, mint például panko, japán zsemlemorzsa. Hagyja a sütőlapot és a spritz-et sörtelen főzéssel. Sütjük, amíg a bevonat ropogós, és a húst átitjuk.

Saucy Specimens

A csirkefilé pásztázása gyors és egyszerű módja a vacsorának főzni, de egy csekély húsdarabot hagyhat maga után. Kerülje a palackozott vagy jarred szószokat, amelyek gyakran tartalmaznak nagy mennyiségű nátriumot és cukrot. Ehelyett készítsen egy gyors pánvert, ami hozzáadja az ízeket, a nedvességet, és még táplálkozást is tartalmazhat. Miután az olívaolajjal bevont forró serpenyőben barnát öntjük, hozzáadjuk az aromás aromákat egy ilyen darált fokhagymával és hagymával, kis csirkehúslevessel vagy citruslevet adunk, és ízesítjük az aromákat, mint például apróra vágott olajbogyó, paradicsom vagy gomba. Finom egy teáskanál vajat vagy nehéz krémet - nem elég ahhoz, hogy a kalória- és zsírszintet az egészséges széle fölé helyezze, de elég ahhoz, hogy jó ízt adjon hozzá. A főtt paradicsom likopint, antioxidáns, olajbogyó egészséges telítetlen zsírokat és gombákat tartalmaz cink, mangán és B-vitaminok.

All Broiled Up

Helyezzünk egy csirkemellfilé alatt csirkefilmet néhány percig mindegyik oldalon, hogy a csirke készen álljon. A broiling a filé csekély tulajdonságait tartja fenn. Adjunk hozzá fűszereket, például köményt, cayenne-t és korianderet, vagy egy kis curryporral az íz feltöltéséhez. Ezután szeleteljük a filmet, és zöld salátával dobáljuk, a napi vegetáriánus beviteléig, vagy egy gyors levesbe, melyet csirkehúsleves, sárgarépa, hagyma, zeller és cukkini készítenek.