A savanyú vagy alkáli burgonya?

A metabolizálódott vegyületektől függően, minden élelmiszer - a tiszta víz kivételével - vagy savképző vagy lúgos formában van a szervezetben. Következésképpen minden étel, amelyet Ön fogyaszt, átmeneti és kis hatással van a szervezet pH-egyensúlyára. Az alkáliformáló élelmiszerek támogatják a szervezet természetes homeosztázisát, és hozzájárulnak a kritikus alkáli tartalékokhoz. Ha a túlságosan elfogyasztott, savképző élelmiszerek kimerítik a lúgtartalékokat, és végül a test pH-ját a természetesen lúgos állapottól a savasságig távolítják el. A burgonya egy alacsony savas, lúgos formájú élelmiszer - attól függően, hogy hogyan készítse el.

A nap videója

Savtartalom

A szinte minden élelmiszer szerves savtartalma elég magas ahhoz, hogy savas értékeket adjon a 0-tól 14-ig terjedő pH-értékig. Pure a víz értéke 7, és semleges. A 7 alatti pH-értékű élelmiszerek savasak, míg a 7 feletti értékek bázikusak vagy lúgosak. A savas ételek két kategóriába sorolhatók: magas savanyú élelmiszerek vagy azok, amelyeknek értéke kisebb, mint 4,6; és az alacsony savtartalmú ételek, illetve a 4-6 és 6 közötti értékek között. 9. A burgonya, mint a zöldségek többsége, egy kis savanyú élelmiszer, amelynek pH-értéke 6,1. A burgonyához képest a spárga savas, az édesburgonya kissé savasabb és a borsó valamivel kevésbé savas.

pH és anyagcsere

Az élelmiszer pH-értéke nem jelzi a szervezet pH-értékét. Bár szinte minden zöldség enyhén savas pH-értéket mutat, a legtöbb alkáli-képződik a szervezetben. Ennek az az oka, hogy az anyagcsere folyamata megváltoztatja egyes élelmiszeripari vegyületek jellegét, mivel lebomlik. Számos gyümölcs és zöldség tartalmaz kálium-citrátot, például kálium-hidrogén-karbonát, erősen lúgosító vegyület, ha metabolizálódik. A "Savas alkáli élelmiszer-útmutató" szerint a burgonya mérsékelten lúgos a testben. A sós burgonya, beleértve a bőrt, a legalkalizáltabb, majd tejszínnel és vajjal készített burgonyapürével. A házi sült burgonya enyhén lúgos, míg a legtöbb gyorsétterem nagyon savas.

savasság Vs. Lúgosság

A sejtek és szövetek enyhén lúgos környezetet igényelnek a megfelelő működéshez. Az alkáliformáló ételek közé tartoznak a gyógyteák, az ásványvíz, a legtöbb zöldség, gyógynövények, gyümölcsök és fűszerek, valamint néhány gabona, hüvelyesek és diófélék. Ha savas formájú élelmiszereket, például cukor tartalmú ételeket és italokat, tejtermékeket, alkoholt, kávét, húsokat, baromfit, halat és a legtöbb gabonát, dióféléket és hüvelyeket fogyaszt, a szervezetnek meg kell pufferelnie és eltávolítania kell a savas maradékanyagokat a homeosztázis fenntartásához. A savképző élelmiszereket hangsúlyozó táplálék savak felhalmozódását eredményezheti a szövetekben, mivel a test korlátozott napi kapacitással rendelkezik a savak pufferelésére és eltávolítására.A folyamatos savas felhalmozódás krónikus, alacsony fokú metabolikus acidózist eredményezhet, melyet enyhén savas test-pH jellemez. Az "Acid Alkaline Food Guide" szerint a metabolikus acidózis számos állapotot és betegséget, köztük rákot, krónikus fáradtságot és gyulladást okoz.

Megfontolások

A peszticidek csökkentik az összes élelmiszer alkalizálási potenciálját. Annak érdekében, hogy a burgonyából a leginkább táplálkozási és lúgosító hatást érjen el, organikusan vásároljon és fogyasztja a bőrt, ahelyett, hogy megszüntette volna a hagyományos fajták bőrét. A petrezselyemmel, a tengeri sóval és a metélőhagymával ellátott szerves sült burgonya sokkal lúgosabb a testben, mint a hagyományos vajas burgonya, amelyet vajjal, tejföllel vagy sajttal töltöttek. A tengeri só, a növényi só és a petrezselyem nagyon lúgosan képződik a szervezetben, mint a legtöbb gyógynövény és fűszer. Az olívaolaj egy másik lúgos étel, amelyet a vaj helyett használhat a hozzáadott íz és gazdagság érdekében. A vaj, a tejföl és a sajt azonban savas formájú élelmiszerek. A tojássajt is enyhén savas formájú, de kevesebb kalóriát tartalmaz, és általában egészségesnek tekinthető.