Konzerv lazac és tonhal jó eredetű Omega-3?

Mind a konzerv lazac, a tonhal biztosítja az omega-3 zsírsavakat, az esszenciális zsírsavakat, amelyeknek az Ön étrendjéből kell származnia, mivel a testetek nem tudják őket gyártani. A tonhal és a lazac különböző típusai különböző mennyiségű omega-3 zsírsavat biztosítanak, amelyek szükségesek a neurológiai fejlődéshez, és segítenek a szívbetegség kockázatának csökkentésében.

A nap videója

Tonhal és Omega-3 zsírsavak

A Fishwatch szerint a konzerv tonhal csak a legkedveltebb amerikai tenger gyümölcseivel foglalkozik. gov. Bár a tonhal általában nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaz, a zsírsav típusai és az általa tartalmazott mennyiségek egy konzerv típusú tonhaltól a másikig változhatnak. A konzerv tonhal 0-17-et tartalmaz. 24 gramm omega-3 zsírsav 3 uncia adagonként, jegyzi meg az American Heart Association. A vízben konzervált tonhal legfeljebb 10-szer annyi omega-3 zsírsav-eikozapentaénsavat tartalmaz, vagy a könnyű konzerv tonhalat, a 2004. októberi "The Journal of Food Science" című tanulmány szerint. A Albacore tartalmaz még több dokozahexaénsavat vagy DHA-t. Azonban az olajban konzervált fehérneműnek ugyanolyan omega-3 összetétele van, mint a konzervdobozban.

Lazac és Omega-3 zsírsavak

A vadon élő lazacot és a tenyésztett lazacot dobozokba dobhatja. A tonhalhoz hasonlóan a gyártók is értékesítik a lazacot olaj vagy víz csomagolásával. Nyolc uncia lazac biztosítja az 500 milligramm omega-3 zsírsavat. Az Amerikaiak 2010-es USDA táplálkozási irányelvei azt sugallják, hogy az egészséges felnőttek napi 250 milligrammot fogyasztanak heti 750 mg-ra. A vadon élő lazac 300-650 milligramm omega-3 zsírsavat ad unciánként, jelentette az Oceana, az óceánok védelmét szolgáló szervezet. A lazac több DHA-t és EPA-t tartalmaz, mint bármilyen konzerv tonhal. A tonhalkonzerv nem adja ezt az omega-3 zsírsav mennyiséget, a Purdue University 2008-as Journal of Foodservice jelentette.

Methylmercury Concerns

Mind a konzerv tonhal, mind a lazac tartalmazhat metilmercúrát, a toxint, amely a testszövetekben felhalmozódhat. Az omega-3 előnyök hal kiválasztásakor fontos, hogy fontolja meg a hal metilmercury tartalmát, különösen akkor, ha terhes. A metilmercury nagy mennyiségben károsíthatja a terhes nőket és a kisgyermekeket azáltal, hogy zavarja a neurológiai fejlődést. A szardella tonhal magas metil-féllel rendelkezik. A konzerv lazac mindössze 0, 008 ppm-t tartalmaz higannyal szemben, míg a konzervált fehérboronban 0, 350 ppm, a konzervdobozban pedig 0,128 ppm, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala szerint.

Megfontolások

Ha maximalizálni szeretné az omega-3 zsírsav bevitelét, miközben minimálisra csökkenti a metilmercury bevitelt, a lazac mindkét számon a legnagyobb bummért kapja meg a bakját.A lazacnak további előnye van, hogy több kalciumot szállít, mivel a puha csontokat a húsban konzerválják.