Allergia tofu

A tofu értékes fehérjeforrás a vegetáriánusok, a vegánok és azok számára, akik egyszerűen csak csökkentik a húsra való támaszkodásukat. Ez úgy készült, hogy a szójababot szójatejből feldolgozzák, majd a tejet sima formába öntik, ugyanúgy, mint a tehéntejből készült sajt. Bár a tofu egészséges táplálék, egyes embereknél allergiás reakciókat okozhat.

A nap videója

Allergiák és allergiák

Az allergiás reakció akkor következik be, amikor a teste normálisan ártalmatlan anyagot hibáztat, mint az egészségét fenyegető veszély. Az immunrendszer túlreagál, kiváltja az ellenanyagokat és a hisztamineket, amelyek különböző reakciókat okoznak, kezdve az enyhe kiütéstől az életveszélyes sokkig. Az allergiás reakciókat kiváltó anyagokat allergéneknek nevezik. Egyes ételek kellemetlen vagy kellemetlen reakciókat váltanak ki, amelyek nem vonják magukba az immunrendszert. Ezeket az érzékenységeket az orvosi szakma említi, nem pedig allergiát.

Szója és egyéb primer allergének

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság nyolc, különösen közös allergént azonosította, amelyek együttesen az összes ismert élelmiszerallergia körülbelül 90% -át teszik ki. Ez a nyolc tej, tojás, hal, rákfélék, mint a homár és garnélarák, a diófélék, földimogyoró, a búza és a szójabab. A szójabab és a szójababból származó élelmiszerek, mint például a tofu és a tempeh mindennapos kötegek az amerikaiak csak kisebb részére, de a szója széles körben elterjedt alkalmazása az ipari élelmiszer-feldolgozásban nehéz allergéneket elkerülni.

Tofu és az élelmiszer allergiák

A tofu, amely elsősorban szójafehérjékből készült, mindenki számára megkérdőjelezhető. Az egyéb összetevők márkától a márkáig változhatnak, de a legtöbb esetben valószínűleg nem okoznak allergiás reakciókat. A szójadrágot kereskedelmi forgalomban kalcium-szulfáttal vagy más sókkal koagulálják, amelyek nem allergének, de érzékenységet okozhatnak. Egyes márkák használhatják a kukorica eredetű koagulálószert a túróhoz, ami a kukorica allergiában szenvedőknél okozhat reakciót. Lehetséges, hogy a tofu a gyártási folyamat során más allergénekkel szennyezett is.

A szója elhárítása

A szójabab alacsony költsége és sokoldalúsága széles körben elterjedt az ipari élelmiszertermelésben. Ha nemrégiben tudatában vagy annak, hogy a tojás tojásból származó szója allergia felmerül, megtudhatja, hogy mely élelmiszerek kerülhetők el szója miatt, jelentős kihívás lehet. Az olyan nyilvánvaló szója termékek, mint a miso és a szójamártás mellett olyan természetes összetevők, mint a természetes aroma, növényi húsleves, növényi gumiabroncs vagy hidrolizált növényi fehérje gyakran szójababoltak. Még néhány gyógyszer tartalmaz szójat. Ha bizonytalan, hogy egy termék szója-mentes-e, kérdezze közvetlenül a gyártót a kérdéseivel.