Chickpeas allergia

A csicseriborsó, más néven garbanzo bab, gyakori látvány a salátabárokban és az etnikai éttermekben az országban. A csicseriborsót széles körben elismerik enyhe ízük és krémes textúrájuk miatt. Más hüvelyesekhez hasonlóan egészséges, alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás. A csicseriborsó allergia viszonylag ritka az Egyesült Államokban, de gyakori néhány más országban.

A nap videója

->

A csicseriborsóról

A csicseriborsót több mint 9000 éve termesztették, így az egyik legkorábbi kultivált élelmiszernövény. Szárazságtűrésük, hosszú tárolási idejük és magas táplálkozási szintjük miatt az ókori világban értékes és kedvelt termést hoztak nekik. Ciceró, a római filozófus és ügyvéd családja nevét a növényről kapta. A csicseriborsó biztosan élvezi a Nyugaton, de napi vágott Indiában, a Földközi-tengerben és a Közel-Keleten.

Chickpeas as allergén

Ha a szervezetednek allergiás reakciója van, az azért van, mert az immunrendszer tévesen értelmezte az ártalmatlan fehérjét az ételeiben. A fehérje elleni támadások ellen termelődik. A következmények a csalánkiütés vagy enyhe kiütés, egészen a potenciálisan halálos anafilaxiás sokkig terjednek. A csicseriborsó és más hüvelyesek magas fehérjék, ezért potenciális allergének.

Diagnózis

A legtöbb ételallergiát először az emberek ismerik fel. Ha észreveszi, hogy minden alkalommal felszívódást okoz, akkor minden bizonnyal allergiás. Egyéb reakciók magukban foglalhatják a nehézlégzést, az asztmát, a torok nyakát, a puffadást és a hasmenést. A bőrreakciók, mint például bőrkiütés vagy csalánkiütés és légzőszervi reakciók, például asztma vagy légzési nehézség, a leggyakoribb reakciók a csicseriérátlanságra. Az orvosok specifikus antitesteket kipróbálhatnak, az allergiát nemcsak a csicseriborsókra szűkítik, hanem a csíkokban a specifikus fehérje okozza a reakciót.

Elkerülés

A teljes csicseribors könnyű látni levesek és saláták, és elég könnyen elkerülni. Kevésbé nyilvánvalóak sok elkészített ételben, köztük a közel-keleti kapcsok, mint a hummus és a falafel. A csicseriborsót különösen nehéz elkerülni az indiai élelmiszerekben, és nem meglepő, hogy ezek az országok közös allergének. Ott gyakran szét vannak osztva és hámozva, ezt követően pedig channa dalként ismerik. A csicseriborsó is lisztre őrölt, és különböző ételeket készít, beleértve a ropogós pappadumokat és a pakoras fritókat. Ha csicseri allergia van, kerülje az indiai éttermeket.