Miért gondolják a fagylalt a lassú emésztést elősegítő élelmiszerekről?
Tartalomjegyzék:
- A nap videója
- Zsír különböző típusú fagylaltban
- Slow-Digesting Fat
- A glikémiás index vagy a GI olyan rendszer, amely rangsorolja, hogy a szénhidrátok hogyan befolyásolják a vércukorszintet, mennyire gyorsan emésztik. Az alacsony GI-értékű ételeket lassan emésztik fel, és lassú, egyenletes ütemben emelik a vércukrot, míg a magas GI-tartalmú élelmiszerek gyorsan emésztik fel, és gyorsan megemelkednek a vércukorszintek. A prémium jégkrémnek alacsony a GI-értéke, és a rendszeres jégkrém közepes GI, ami azt jelenti, hogy a prémiumhoz képest mérsékelten gyorsabban emészt fel. A fagylalt zsírtartalma az alacsony GI-státus valószínű oka.
- A fagylalt magas zsírtartalmú és cukros. Az amerikaiak már túl sok kalóriát kapnak az élelmiszerek magas zsírtartalmától és cukorjától a 2010-es táplálkozási irányelvek szerint, ami megnehezíti az alapvető tápanyagigények kielégítését. Jó fagylaltot eszik, de korlátozni kell a bevitelt. Az irányelvek azt sugallják, hogy a zsíros és cukormentes élelmiszerek napi kalóriabevitelének 5 százalékát 15 százalékra korlátozzák.
Az évek során az U. S. lakosságának fele egy kis fagylaltot élvez, a mezőgazdaság és az Agri-Food Canada szerint. A fagylalt nemcsak az édes fogat elégíti ki, hanem lassan emésztő tápláléknak is tekinthető zsírtartalmának és a glikémiás indexnek megfelelően.
A nap videója
Zsír különböző típusú fagylaltban
Minden fagylaltnak - szabályos, csökkent zsírtartalmú, könnyű és nem zsíros - tartalmaznia kell egy meghatározott mennyiségű zsírt. Például a rendszeres jégkrémnek legalább 10 százalék tejzsírt kell tartalmaznia, míg a csökkentett zsírtartalmú jégkrémnek legalább 25 százalékkal kevesebb zsírt kell tartalmaznia, mint az eredeti. Ezenkívül a rendszeres jégkrémet minőségi alapon csoportokra osztják fel, amelyek magukban foglalják a szuper prémiumot, a prémiumot, a rendszeres és a gazdaságot. A prémium és a szuperprémium jégkrémek magasabb zsírtartalmúak, mint a rendszeres és gazdaságosak.
Slow-Digesting Fat
A fagylaltban lévő zsír mennyisége nagy szerepet játszik abban, hogyan emészthető. A fehérjéhez és a szénhidráthoz képest a zsír a leghosszabb ideig tart, és hagyja el a gyomrot. Ezért bizonyos típusú jégkrémeket lassú emésztésnek tartanak. A magasabb zsírtartalmú fagylalt, mint például a prémium fagylalt, hosszabb időt vehet igénybe, mint a rendszeres vagy csökkentett zsírtartalmú jégkrém.
A glikémiás index vagy a GI olyan rendszer, amely rangsorolja, hogy a szénhidrátok hogyan befolyásolják a vércukorszintet, mennyire gyorsan emésztik. Az alacsony GI-értékű ételeket lassan emésztik fel, és lassú, egyenletes ütemben emelik a vércukrot, míg a magas GI-tartalmú élelmiszerek gyorsan emésztik fel, és gyorsan megemelkednek a vércukorszintek. A prémium jégkrémnek alacsony a GI-értéke, és a rendszeres jégkrém közepes GI, ami azt jelenti, hogy a prémiumhoz képest mérsékelten gyorsabban emészt fel. A fagylalt zsírtartalma az alacsony GI-státus valószínű oka.
Fagylalt és egészséges étrend
