A New York-i csíkos szeletek táplálása

A New York-i szalag steak, Kansas City steak és top loin steaks, ízletesek és drágák húsdarabok, amelyek a rövid szárból érkeznek, ami a kormány hátulján fut, közvetlenül a bordák mögött. Ez a hűvös vágás gazdag fehérjében, de magas zsírtartalmú.

A nap videója

Basic Nutrition

A 3-oz. A New York-i szalag steak 1/8-es zsírra vágva 194 kalóriát tartalmaz, amelyekből 118-ból zsírok származnak. Ez a kiszolgálás 13 g teljes zsírt tartalmaz, 5 g telített, 17 g fehérje, szénhidrát vagy rost és 69 mg koleszterin. Az Orvostudományi Intézet szerint napi kalóriáinak 20-35 százaléka zsírból származik, és 10-35 százaléknak fehérjéből kell származnia. A 2 000 kalóriás étrend alapján a New York-i csíkos szelet egy napi zsírszükséglet 16-29 százaléka és napi fehérje igényének 10-34 százaléka. Az Orvostudományi Intézet azt javasolja, hogy a lehető legkevesebb telített zsírt fogyasztják, miközben megfelelő táplálékot tartanak fenn.

Vitaminok és ásványi anyagok

Az Orvostudományi Intézet azt ajánlja, hogy a felnőttek 6-8 mg vasat, 14-16 mg niacint, 55 mg szelént, 1,3-3 mg-ot adjanak. 7 mg a B-6 vitamin és 8-11 mg cink minden nap. A New York-i csíkszelet egy adagja 1 mg vagy 12-17% vasat, 5 mg vagy 31-36% niacint, 19 mg vagy 35% szelént, 0,5 mg-ot vagy 29-38% -át B-6-vitamin és 3 mg, vagy 27-37% -a cink a nap.

Egészséges vágás kiválasztása

Ha meglátogatja a hentesét vagy az élelmiszerbolt húsrészét, találhatsz különféle darabokat, mint New York szalagot. A legszívóbb és a leginkább szívszerű vágás érdekében keresse meg a választott vagy kiválasztható steakeket. Ezek a kifejezések a húsban lévő zsíros marblingra vonatkoznak. A választás és a kiválasztott vágások kevesebb intramuszkuláris zsírt tartalmaznak, mint a kivágások, de általában nem olyan nyájasak és lédúsak, mint a nagyobb zsírtartalmú vágások. Egyetlen New York-i szalag steak súlya körülbelül 9 oz., így az egyik steak három húsra elegendő húst tudott biztosítani.

Javasolt előkészítés

Mielőtt a steaket főzti, vágja le a zsírt. Ez csökkenti az egészségtelen telített zsír mennyiségét a húsban. Az ízvesztés kompenzálása érdekében zsemle- és cukormentes receptet vagy palackozott terméket használjon, vagy főzzön főzni, vagy dörzsölje kedvenc fűszerkeverékkel. Válasszon száraz főzési módszereket, például sütés, pirítás vagy grillezés, sütés vagy serpenyőben. Nyitott rácson grillezni vagy pirítson szeleteket, hogy a megolvadt zsír lehűtse a húst, ahogy főz.